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精酿啤酒的苦味从哪里来？啤酒越苦就越好吗？
啤酒的苦味来源于啤酒花，啤酒花含有一种α酸，当经过高温煮沸，α的分子结构会发生变化，变为苦味的异构α酸。这样啤酒就有苦味了。
啤酒不是越苦越好。苦度可以有个适当值，可以和麦芽汁中甜味平衡。
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