孔府家酒的独特工艺

编辑:玲玲  发布时间:2012/7/13 13:43:15  浏览次数:863  信息分类:酒代理  
    他们所酿之酒工艺独特,酒质香醇,深受达官贵人、皇亲国戚所称道,并成为皇宫贡品。1984年曲阜酒厂挖掘孔府酒坊的酿造技术,结合现代酿酒科学技术,投产此酒获得成功。 
  该酒选用优质高梁为原料,以小麦制成大曲为糖化发酵剂,引老龙头泉水为酿造用水,采用传统浓香型工艺,经清蒸续渣,人工老窖发酵,低温入池,双轮底增酯,分层蒸馏,按质取酒,分级陈贮,降度除浊,精心勾兑等工序而酿成。孔府家酒无色透明,晶莹悦人,窖香馥郁,酒质醇绵,甜柔爽口,尾子干净,余味香长。 
  专家评语为“香浓、绵甜、爽净”,特点鲜明,具有浓香型白酒的典型风格。酒度为39度。诗曰:孔府佳酿,储醇激义。
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