白酒浑浊:酒基含醇和脂肪酸酯类过多
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/2 16:22:47 浏览次数：3625 信息分类：
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在兑白酒所使用的酒基中，醇类和脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于醇类和脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些酸、醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。
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