阿瞒如意酒的生产过程

编辑:玲玲  发布时间:2012/8/9 17:26:49  浏览次数:1132  信息分类:糖酒招商  
  首先,酿酒制造工艺需秉承《九酝酒法》的酿制秘笈,在桃花繁茂之时制作,在桃花凋落之时曲成。在此阶段中,自然条件优越,空气温湿、微生物活动旺盛,用此曲酿酒,保证白酒酒体芳香馥郁,口感绵柔甘醇。 
  其次,用于发酵的窖池十分讲究,须百年以上的老窖池方能发酵出醇厚幽香的好酒。百年的老窖池栖息着以“己酸菌”为主的100多种微生物,它们以池泥为载体,以酒醅为营养源,以泥池与酒醅的接触面为活动场所,进行着繁衍生息的系统化微生物生化过程,产生了以己酸乙脂为主体的几十种呈香呈味物质。与其他科技的酿酒厂有所不同的是,“阿瞒如意”酒的酿制过程全部采用手工工艺,由多年从事酿酒制造的老工艺技师完成。 
  较后,是调酒技师将原浆酒调制成适合广大消费者口味的成品酒。“阿瞒如意”酒是通过拥有国家头衔的调酒技师勾调而成,酒色冰清玉润,溢香诱人馋涎,喷香绵柔甘冽,留香回味悠长。酒质纯净,醇和回甜,入口不辛辣,下咽不呛喉,饮后不口干,醉酒不上头。
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