枝江酒的混蒸混烧
编辑:玲玲 发布时间:2012/9/18 9:18:35 浏览次数:1383 信息分类:
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枝江酒的混蒸混烧:混蒸混烧是传统白酒工艺中较具特色的特征之一,在浓香白酒中被广泛采用,凡采用续渣工艺混蒸混烧的白酒都具有酒体丰满醇厚的风味特点。混蒸混烧就是将拌配好料的糟蹋一同装入酒甑,在蒸馏取酒的同时完成对新原料粮的蒸煮糊化。俗话讲“生香靠发酵、提取靠蒸馏”这个过程也是关系浓香白酒产量和质量的关键,较能体现酿酒大师技术水平的高低差异。
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