勃艮第葡萄酒酒标的15个词汇
编辑：媛媛 发布时间：2014/3/14 9:11:51 浏览次数：892 信息分类：
葡萄酒信息
勃艮第葡萄酒是不少葡萄酒爱好者的较爱，但其复杂的酒标系统常使不懂法语的人们甚感。以下介绍的这15个法语单词将有助于喜爱葡萄酒的你深入了解勃艮第葡萄酒的酒标。
1、产区（Appellation）
法国的相关法律对本国葡萄酒的定义、分级和命名控制做出了许多规定，用以保护葡萄酒的产地名誉及其品质。酒标上标明的“产区”意味着此葡萄酒是按照法律规定进行生产的，熟悉葡萄酒的人还能通过产区名称来确认葡萄酒的类型。
2、生物动力法（Biodynamic）
该单词是指一种农业种植方法以及葡萄采摘后的处理方式。生物动力法的原则基于许多精神和哲学方面的考虑，还包括对自然生态学、能量学以及其他方面对葡萄树生长的影响。
3、勃艮第（Bourgogne）
此法文单词相当于我们常见的英文单词“Burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒标上通常能够看到，用来指明此葡萄酒的原料必须来自该产区范围内。
4、园地（Climat）
这里指特定的葡萄园址。此词汇的意思一般为“葡萄园”。
5、葡萄园地（Clos）
法语单词，相当于由围墙圈起的葡萄园地。
6、市镇（Commune）
法语词汇，相当于“村庄”。此词汇通常会与“村庄”联系在一起。
7、桶（Cooperage）
此种木桶专门会用来熟成勃艮第的葡萄酒。类似路易•亚都（Louis Jadot）这样的酒商甚至会有自己专用的木桶。
8、酒庄（Domaine）
酒庄可以有一个或多个葡萄园。
9、培养（Elevage）
这是法语里的词汇，字面意思为“栽培”或“培育”，通常会与酒商的名字联系起来。这里指在发酵和装瓶间的酿酒步骤，也就是本站经常说的“熟成”。
10、特级葡萄园（Grand Cru）
在勃艮第，这个级别对于葡萄酒来说，是较好的质量级别。
11、葡萄汁（Must）
发酵未完成之前的葡萄汁。
12、酒商（Negociant）
这里的酒商主要是指通过购买葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或将不同葡萄园块的酒品调配在一起等方式，再将所有的酒品用同一个品牌标注的商业组织，与新世界的品牌拥有者或酒商相似。这些酒商往往会用果实或果汁生产大品牌的酒品。
13、一级葡萄园（Premier Cru）
此级别葡萄酒在特级葡萄园葡萄酒之下，村庄级（Village）葡萄酒之上。
14、风土（Terroir）
这是一个独特的法语词汇，代表土壤（物理、化学和持水性能）等的综合因素，还包括当地地形（高度、斜坡和朝向）、气候（气温和降雨）、光照以及这些因素对果实生长的影响等方面，还有此块园地会对葡萄酒特性产生任何影响的因素。
15、产量（Yield）
此词的意思为葡萄树或葡萄园的产量。这一单位通常用来表达单位土地上采摘下来的葡萄重量，单位一般为吨/英亩或百升/公顷。在勃艮第，葡萄产量主要由产区法律来限制。
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