浅谈酿酒所用甜味剂
编辑：小秦 发布时间：2015/2/9 8:34:16 浏览次数：899 信息分类：
白酒招商
在白酒的酿制过程中，甜味剂是必不可少的， 甜味剂对我们人体有非常多的好处。
甜味剂作为改善食品口味的一种食品添加剂，有着热量低、适合糖尿病人饮用等优点。国标GB2760-96规定可用于食品加工的甜味剂包括甜蜜素、安赛蜜、 甜味素、异麦芽酮糖醇、木糖醇、阿力甜等15种。糖精钠是较早的人工合成甜味剂，它不参加人体代谢，直接从尿液中排出体外。甜蜜素也不参与人体代谢，只有少数人可将其代谢。目前上对于糖精钠、甜蜜素使用的性仍存在争议，我国规定在一定范围内可限量使用。安赛蜜的甜度为蔗糖的200倍，它也不参与人 体代谢，通过试验，没有发现其不良结果。甜味素学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，因其代谢产物含有苯丙氨酸，对苯酮尿症患者不利，使用时必须明确标出含有苯丙 氨酸，我国对甜味素的使用没有做限量规定。
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