白酒储存时间是多久？
编辑：小丫 发布时间：2015/7/8 9:43:56 浏览次数：1895 信息分类：
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白酒储存时间长了，喝起来醇香温润，味道纯正。因而有人认为，白酒存放时间越长越好。白酒储存时间是多久？
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存放时间长的白酒，"溢香、喷香、留香"。出现"三香"并浓的原因主要是由于"酯化反应"的结果。白酒的主要成分是乙醇。此外，还有10多种醇、20多种有机酸等。
白酒在存放过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。
但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。
白酒储存时间是多久？一般白酒存放时间以四五年或稍长一些时间为宜。
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