同山烧酿造工艺:浙江省非物质文化遗产

编辑:小丫  发布时间:2017/3/18 15:10:37  浏览次数:3794  信息分类:酒文化  

  和我国白酒不同的是,同山烧竟然是琥珀色的,酒体看上去透着红玉般的诱人光芒,就像女子的粉腮,故有“酒林西施”的美名。粮香扑鼻,入口甘冽。2009年,同山烧酿造工艺成为浙江省非物质文化遗产。

  推荐阅读:

  1、同山烧怎么样,同山烧的起源

  2、同山烧是什么酒,同山烧好喝吗

  同山人家家种高粱,户户做烧酒。一个小镇共有4家酒厂、三十个做酒作坊、七百家散户。其中较为出名的当属同山醉美人酒厂。

  “同山特有一种叫高杆白腾拐的糯高粱,这种高粱株高穗弯,颗粒饱满呈紫红色,淀粉含量极高,而这里的山泉水,水质甘甜醇厚,这些正是促成同山烧甘醇味美的原因。”同山醉美人酒厂负责人、非物质文化遗产项目同山烧酿制技艺绍兴市市级代表性传承人谢小义说。

  同山醉美人酒厂,遵循着古老的同山烧酿造工艺,精选糯高粱,用山泉水浸泡,小锅缓火煮熟焖透,出锅后摊凉后,按比例洒上秘制的百草白曲,恒温静置三十六小时,待曲药里的根霉、酵母等将高粱淀粉全部糖化后,即刻倒入陶缸,用薄膜扎住缸口,经七七四十九天绝氧发酵后,备好酒坛,内吊一小袋高粱壳,置好杉木小甑,挖出酒醅倒入,用柴火加温蒸馏接酒,热酒流经高粱壳后即变成迷人的琥珀红。酒经入库陈放老熟后,才能装瓶上市销售。

  “优质的原料、上好的山泉、特殊的地理环境,也只有在同山才能酿制出地道的同山烧。”谢小义说,同山醉美人酒厂致力于把久埋深山的勾践王同山烧,带给每一位客人,让大家品味这款当年越王慰劳将士们的历史名酒。

  临近年关,亲朋聚会少不了把酒言欢,钱报有礼健康直购此次特联合同山醉美人酒厂,推出十年陈·勾践王同山烧特价优惠。产量有限:本期活动50箱!

看视频选产品 让选品更简单

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

上一篇:同山烧是怎样烧出来的,同山烧酿造方法

下一篇:绿豆烧酒怎么样,绿豆烧酒保质期几年

版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2024豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网由河南国基律师事务所孙学军律师担任法律顾问 联系电话:13073709163 版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商OEM代工葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息