爱新觉罗御酒怎么样，爱新觉罗御酒介绍
编辑：小丫 发布时间：2018/2/5 8:57:16 浏览次数：1683 信息分类：
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爱新觉罗御酒怎么样，爱新觉罗御酒介绍。八旗井，美酒之地必有甘泉，泉甘而酒美。据《法库文物志》记载，这口井是女真时期建制的，距今已有千年历史。井水四季恒温8摄氏度， 井深6丈， 水深3丈。据地矿专家鉴定，水中含有多种矿物质和微量元素。古井至今仍泉水如玉， 甘甜爽口。 （推荐阅读：爱新觉罗酒怎么样，爱新觉罗酒是好酒吗）
八旗井又名“皇脉御泉”，泉底石隙交错泉涌不息， 泉水清冽甘甜，清太祖太宗起兵定天下皆得益于此泉。法库素有“大清边门”之称，康熙几经巡边，必定驻足，饮水敬天，感恩皇脉佑清。乾隆品北京玉泉山泉水酷似此泉，惊呼：“莫非二泉地脉相通”所以喜爱北京玉泉， 悟本思源。但玉泉终非皇脉御泉，随即下旨取御泉酿酒，供独享，以酒思泉，以达皇脉永序之意，并御笔亲书“皇脉御泉”。 （推荐阅读：喝酒以后千万别吃这些药！）
纸坊。较古老的工艺——造纸。以树皮为原料晒干后，用清水侵透，再放入锅中蒸煮，待树皮完全蒸透煮熟，石碾子碾压并软化，清水洗净后，再用枣木做的捣木，将树皮捣成饼，切成丝，下水池浸泡一天一夜，制成浆液，较后用的竹篦子捞取纸浆，阴干后即成为纸张。这种纸区别于白纸，具有韧性和拉力而且纤维较长，较适合糊制酒海。
这种古法造纸的工艺已被列为非物质文化遗产。
酿造。祖训讲：“良心酿造，以德治酒；古法虽繁，勿减其功”。从选粮到出酒， 共十八道工序，全凭良心酿造。
石锅。蒸料所用石锅目前在国内是较大的，内外两层均为石头。通过石锅蒸馏所酿之酒风格独特。古法将酒醅放入石锅内蒸，温度均衡、蓄热性好，停火后温度不会急剧下降，并可避免酒中金属含量超标，同时酒醅再一次吸纳了石材中蕴含的多种微量元素，堪称民族酿酒文化前列锅，也是非物质文化遗产之一。
泥窖。泥窖深2米，不仅表面有窖泥，墙体也全部由窖泥填充。窖泥采用当地特有的香水梨（这种香水梨食用并不好吃）发酵成浆后，加入麻刀、红泥和珍贵的陈年老窖泥等材料按比例制成。按精制配方将精选的原料和的曲种加入窖泥，低温发酵28天制成酒醅。酒醅中浸满了梨香，因原料不同、曲种不同，所以风格也各异。石锅蒸馏所酿之酒是浓香型酒，也被称为生物引导发酵。泥窖制作工艺也被列为非物质文化遗产之一。
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