火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
火爆好酒招商网
首页 >> 好酒百科 >> 白酒百科 >> 为什么窖藏白酒才是好酒

为什么窖藏白酒才是好酒

编辑: 小明 发布时间:[ 2018-10-8 9:58:27 ] 信息分类: 酒网

    洞中七日,洞外一年”,有人这样形容窖藏对于白酒酒质的重要性。窖藏过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程,窖藏能使白酒变得更加醇和浓香。

    推荐阅读:1.国庆喝什么酒?2.法国卡斯特格朗士干红葡萄酒价格,多少钱一瓶?

为什么窖藏白酒才是好酒

    白酒需要储存

    新蒸馏出来的白酒,其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起,酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道,必须经过贮存与陈酿,去除酒体的刺激、粗燥、辛辣,使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调,白酒的醇香与陈香才会渐渐显露。

为什么窖藏白酒才是好酒

    窖藏为白酒储存提供了恒温恒湿的天然环境

    白酒存储受到一年四季气温变化的影响。 特别受温度和湿度的影响较大。藏酒洞里终日不见阳光,空气流动极为缓慢,温度常年保持在20℃左右,湿度常年保持在95°左右,而这正是白酒的较佳储藏条件。

为什么窖藏白酒才是好酒

    白酒专家们在对窖藏过的白酒品尝分析后,对其品质表示了充分的肯定,同时指出,窖藏工艺有利于白酒品质的升华,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。

好酒网官方微信
上一篇:怎样在酒仙网上买酒

下一篇:大曲酒、小曲酒,都是你要喝的酒!

免责声明:本站部分文章信息来源于网络转载,出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如无意中侵犯了媒体或个人的知识产权,请来信或来电告之,本网站将第一时间做出处理,避免给双方造成不必要的损失。