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看酒花消失速度来判断白酒度数靠谱吗

编辑: 小婷 发布时间:[ 2019/2/7 9:03:45 ] 信息分类: 糖酒招商

  想要通过酒花判断白酒度数,首先要有一个前提:必须是纯粮酿造的白酒,假酒或是勾兑白酒不管用。(推荐阅读:白酒有哪些高逼格喝法

  大清花

  酒花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快,酒精含量在60至75%(v/v)。

  小清花

  酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度约在50至60%(v/v)。

  云花

  酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久,约2分钟,酒度在40~50%之间。(推荐阅读:白酒到底怎么喝才好呢

  二花

  又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时间与云花相似,酒度在15~40%之间。

  油花

  酒花如小米的1/4,布满液面,大多为高级脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)时**明显。

  因此,总结起来就是:

  酒花越大,消散越快——酒度越高;

  酒花越小越少,消散越慢——酒度越低

  用浓香型白酒为例:市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就应该呈现小清花,如绿豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花,大小不一,且消散速度缓慢。(推荐阅读:白酒的香味和西方酒的香味到底有什么不同

  但因酒精浓度不同,酒液表面的张力不同,因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以,酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

  通过酒花判断酒的质量这个也许不靠谱,但判断度数多少还是有些道理的,但被五良商家添加了酒花剂和增稠剂的不算数。

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