咱们国家的酒文化非常悠久,有上千年的酿酒史,喜欢喝酒的人很多。除了咱们,世界上还有很多国家的人也很喜欢喝酒,比如说俄罗斯,当地人就非常喜欢喝伏特加。伏特加和咱们的白酒,都是属于烈性酒。然而伏特加在世界上都卖得很好,而白酒只在咱们国内流行,为什么会这样?
先说一下伏特加和白酒的区别。
伏特加和白酒虽然都是属于烈性酒,主要成分都是乙醇和水,但是差别却很大。咱们的白酒多数是用高粱、小麦、玉米等谷物,配上酒曲,经过一系列复杂的发酵工艺,酿造而成。成品的白酒,不仅含有乙醇,还有各种醛、酸、脂、醇等多达上百种物质,经过3-5年的陈酿后,才能达到佳的饮用口感。
而伏特加,多数是用玉米和马铃薯,经过精馏法,得到的一种高纯度的乙醇溶液,初始酒精度甚至可达95%。然后再利用活性炭等工艺,把酒进行除杂和过滤,去掉香味和其他物质,只保留纯粹的乙醇溶液,然后再用蒸馏水进行勾兑,降低到40-60度左右,这就是伏特加酒。
简单来说,伏特加有点像咱们国内的食用酒精,而且更为纯粹,没有任何的香味和醛酸脂醇类物质,远远不符合咱们对白酒的要求和喜好。但是伏特加却正凭借这样的特点,在上风靡世界,很多国家和地区的人都喜欢伏特加,而不是咱们白酒。
那么为什么会这样呢?
白酒和伏特加,本身都是烈性酒,除了个别国家外,一般人很难直接大量饮用。绝大多数都是用来调配成其他饮品,比如说很多人都喝过都鸡尾酒。因为伏特加的酒体非常纯净,口感清冽爽口,没有其他香味和特色,所以很适合作为基酒来调配出各种口味的鸡尾酒。
而咱们的白酒,香型就多达十二种,每一种都有自己的特色和风味,需要你去细细地品尝,才能体会它的味道。若是用来调配鸡尾酒的话,白酒的香味就会显得格格不入,影响甚至掩盖其他饮料的口感。单独喝白酒的话,口感很烈,很多人接受不了。
就是这些原因,导致了白酒在世界上,远没伏特加那样受欢迎。甚至伏特加还被评为“六大基酒之首”,若是调配鸡尾酒,很多人都伏特加。而白酒,更适合单独作为一种饮品,越是好酒,就越需要慢慢品味,而不是混在一堆饮料里喝。
举个例子,白酒就像是一道成品的菜肴,口感丰富,香味四溢,味道好吃。而伏特加,则相当于一道上好的食材,需要再加工,才能变得好吃。上面就是详细的介绍。对此你有什么看法?欢迎留言交流。