酱香白酒是凭什么特点延传千古的？
编辑：芳芳 发布时间：2020/10/10 8:45:13 浏览次数：708 信息分类：
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在我国餐桌上只要遇到有关“酒”的话题，就开始纷纷论道，说自己的观点，但到底有多少人了解我国的白酒文化呢，说道这里不得不提的就是我国的酱香酒文化，酱香酒能被广大朋友青睐、收藏且一直延传千古，这是具有一定原因存在的，那下面一起来看看。
首先，酱香型白酒的发祥地是茅台镇，同时也是我国重要的白酒产地之一。酱酒是始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。酱香酒作为一个承载中华历史的文化符号，诉说着一个民族的图腾情结演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想，而酱香酒是白酒的典范，有被称为政治酒、贵族酒。
其次，酱酒香味比较复杂，具有多种丰富、协调层次感的“复合香”。若是从人的嗅觉、味觉审美角度感受酱行型白酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。还有不可复制的地域文化，酱酒因茅台镇得天独厚的自然条件，造就了优质的酱酒。
另外，是独特的传统酿造工艺，酱香酒谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，历时五年后方可出厂。通常好的陈年酱酒，颜色微黄、粘稠、倒入杯中，也明显的挂杯；而一般的酱酒虽然颜色也会发黄，但没有黏稠度，挂杯程度很小。
然后，酱酒经过高温蒸馏接酒和三年以上的陈酿后，易发的物质已挥发，饮后对人刺激小，不上头，不辣喉，不烧心的感觉。反而具有空杯留香持久、酒体醇厚、回味悠长的特点。还有根据中医理论，酱酒中的酸有主脾胃，保肝，能软化血管的功效，少而饮之有利于健康。
总而言之，酱香白酒作为我国的一种特有香型酒，它不仅只是作为一种饮品存在，更多的它是一种文化象征，即酒精神的象征。而酒几乎渗透到社会生活的各个领域，所以酱香白酒能延传千年，是因为它延传的是一种文化精神，好了以上就是有关酱香白酒凭什么能延传千古的介绍，希望能帮助到大家了解，仅作为参考。
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