绵柔酒中的小分子物质从哪里来？
编辑：芳芳 发布时间：2021/4/19 9:53:09 浏览次数：352 信息分类：
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中药中的小分子物质是自然形成的；西药中的小分子物质有的是合成，有的是微生物代谢分解产物，那么绵柔酒中的小分子物质是怎么来的？
说起来，绵柔酒中小分子来源非常“传奇”！不夸张地说，是自然条件下的“中西结合”，通过发酵资料研究发现，绵柔酒中小分子物质大体来源可分为三类。
第2类，自然形成，类似于中药，即来自绵柔白酒酿造原料的粮食中。都说“好粮酿好酒”，洋河特选绵柔产区的原粮，从品种到光照、水分、土壤等都有着独特性，自然形成了种类繁多而独特的小分子物质，经过发酵和蒸馏后保留到酒中。
第2类，代谢分解，类似于西药，即来自于酿酒微生物生长代谢的产物。“曲是酒之魂”，说的就是微生物，洋河地区，通过特殊酿酒工艺和自然环境双向选择作用，历经数百年的酿酒过程，遴选了特有的绵柔微生物菌群，再经“三低工艺”和超长期发酵，各类物质在微生物作用下代谢分解，生成健康小分子物质。
第3类，储存合成，即来自于白酒储存过程。对于天赋异禀的酒体，储存过程就会有着“点石成金”的魔力。漫长的储存过程中，绵柔酒白酒经洋河特 制的“会呼吸”的陶坛，丰富微量物质之间相互作用，碰撞出“爱情”火花，进而产生爱情“结晶”——小分子物质，当然这也得益于洋河绵柔酒体中种类繁杂的微量物质，也大大提高了物质间“爱情”配对成功率，从而产生种类繁多、含量丰富的小分子物质。
白酒中，乙醇本身就是小分子物质，可忽略不计，主要的区别在于其他类的小分子物质。绵柔酒中小分子物质含量远高于其他白酒，而且还自带“健康属性”，主要有前面讲到的黄酮类、核苷类、组氨酸类物质等。
可别小看这些看不见的小精灵哟，绵柔酒体中黄酮类物质含量是其他酒类100倍之多。许多小分子物质，进入人体被吸收后，对人的消化系统、免疫系统、循环系统起着潜移默化良性作用，因此绵柔酒对人体更友好。
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