关于白酒上市企业的数量、具体企业以及市值排名，以下是根据当前信息整理的详细回答：
一、白酒上市企业数量及具体企业
目前，A股市场上的白酒上市企业数量并非固定不变，但根据信息，可以列举出多家的白酒上市企业。这些企业包括但不限于：
贵州茅台（股票代码：600519）：作为白酒行业的龙头企业，贵州茅台以其高端白酒产品闻名于世。
五粮液（股票代码：000858）：浓香型白酒的代表，与贵州茅台并称为白酒行业的两大巨头。
山西汾酒（股票代码：600809）：中国清香型白酒的领军企业，拥有“汾”、“竹叶青”、“杏花村”等品牌。
泸州老窖（股票代码：000568）：以国窖1573为代表的浓香型有机白酒，深受消费者喜爱。
洋河股份（股票代码未直接给出，但通常作为白酒行业的重要一员被提及）：以绵柔型白酒著称，拥有较高的市场份额。
此外，还有古井贡酒、今世缘、迎驾贡酒、酒鬼酒、舍得酒业、皇台酒业、岩石股份、天佑德酒、老白干酒、金种子酒、水井坊、金徽酒等多家白酒上市企业。这些企业共同构成了中国白酒行业的上市公司群体。
二、白酒上市企业市值排名
关于白酒上市企业的市值排名，由于市值会随着市场波动而不断变化，以下是根据信息（截至2024年7月23日）的市值排名情况：
贵州茅台：市值约为18089.50亿元，稳居白酒行业市值榜首。
五粮液：市值约为4893.16亿元，排名第二。
山西汾酒：市值约为2208.14亿元，排名第三。
需要注意的是，市值排名会随着市场情况的变化而不断变动。因此，在查看具体市值时，建议参考市场数据。
中国白酒行业拥有多家上市企业，这些企业在市场上占据重要地位。市值排名方面，贵州茅台、五粮液和山西汾酒等企业长期占据前列。然而，市值排名并非固定不变，会受到多种因素的影响而发生变化。因此，在关注白酒上市企业时，需要保持对市场的敏锐洞察力和判断力。