泡药酒的基酒有讲究
编辑：玲玲 发布时间：2013/1/14 8:54:01 浏览次数：2357 信息分类：
酒水招商
记得小时候在家里的时候我爸妈就喜欢摘点无花果配着白酒来泡药酒，说是这样的酒才是好酒，我们在泡药酒的时候是不是可以直接拿白酒来当基酒呢？答案是否定的，其实泡药酒的基酒也是有讲究的。
中医经典认为，酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的，专家介绍，养生药酒在选材、配制过程中很有讲究，制作药酒所用基要用纯粮酿造的、没有经过勾兑的高度原浆酒，而市场上出售的白酒一般都经过了勾兑，不适合用来做泡药。另外，这些原浆酒在泡药前要存放一段时间，以使原浆中的活性成分稳定下来。
养生药配方常用植物类的药材，而少用动物类药材，专家认为，动物类药材一般炖煮食用较合适。浸泡药常用的主要包括补气药、助阳药、养阴药、药、养血药、化淤药、寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、消食等类。要选择适合自己的药材，应找医生开方抓药。否则，不但可能不适应自己的体质，还有可能遇到川乌、附子等有毒的药材，对健康造成极大危害。专家透露，道地药材中的有效成分含量高，出酒率高，但其成本也高。因此，有的工业化生产的药酒，为了降低成本，就用药材熬制出的药水与酒勾兑成所谓的药酒。
有人用透明的玻璃瓶泡药酒。专家提醒，药酒浸泡过程对环境的要求很严，如果见了光，药会发生化学反应，影响药效，因此泡药酒较好用陶瓷容器。
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