自制黄酒的做法（图文）
编辑：小丫 发布时间：2015/4/18 10:01:00 浏览次数：4798 信息分类：
黄酒信息
在我国中医药领域，常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国较早的配制酒。
各位朋友们对于黄酒的做法是不是都非常的感兴趣呢？黄酒的制作步骤都是什么样的呢？黄酒制作起来也是非常简单的。
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自制黄酒的做法
主料：糯米 (5000克) 酒饼丸 (8个)
调料：冷开水 (1500ml)
自制黄酒的步骤
1、把糯米淘洗干净，煮成糯米饭，然后放到干净的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米饭放凉。
2、这是从香港买回来的酒饼丸；10斤糯米大概要放8颗酒饼丸；把酒饼丸碾碎，这样客家黄酒比较容易发酵。
3、把冷开水倒入放凉的糯米饭，把糯米饭搅散，不能一块一块的粘着，这样不容易发酵；把8成酒饼粉撒到糯米饭上面；然后一点一点的搅散，使得酒饼撒布均匀。
4、瓦缸底层铺点酒饼粉，然后把撒有酒饼粉的糯米饭装到瓦缸里去；把糯米饭装好后，上面在撒点酒饼粉！盖好盖子！等待发酵。
小窍门：
注意客家黄酒的发酵跟天气有关系的，它发酵的瓦缸就想我们的皮肤一样，我们盖棉被，它也要盖棉被！我们不盖被子它也不盖被子！
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