焦作“北依太行，南临黄河，气候温和，地下水丰富，造就了独特的特产——“四大怀药”：山药，牛膝，地黄，菊花。特别是“铁棍山药”，更是闻名中外。”“有时候卖不掉也吃不完，人们就用一些方法酿制出山药酒，而且蒸馏过的山药酒会更好喝更。”
今天聊聊“铁棍山药与铁棍山药酒”的话题。
首先，先聊聊山药的价值。
一、食用价值
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
二、药用价值
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
从食用到药用，山药被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
然后，谈谈山药的产地
山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。
山药主产地在河南“怀庆府”（上期已有介绍）。
山西、山东、河北等地也有栽培。
但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，其营养和药用价值远不如“怀庆府”的山药。
介绍一下“山药酒”
自古以来就有“药食同源、酒药同源”的养生理念。
民间有流传“今冬进补，明年打虎”。在寒冷的冬季如果能喝上一杯山药酒，暖暖身子多重要啊！
铁棍山药“窦氏品鉴”营养酒，以地理原产地垆土铁棍山药为主料，辅以高粱、糯稻、龙盘泉水精酿发酵而成，把怀山药中对人体有益的成分溶解于酒中，酒色微黄、酒体醇厚、怀香突出、闻香幽雅、口感与回味中带有浓郁的怀山药香甜，具备高于普通露酒的营养功效和良好的适饮性，起到的养生保健功能。同时融入了窦氏文化的沉淀与行为坚守，传递着“窦燕山有义方，教五子名俱扬”的家国情怀与时代精神，体现着厚德载物的崇高生活理想。
《神农本草经》：“山药各地均产，以河南怀庆府产者质为佳。”
还有一点你可能不知道，坚持健身与天天一杯山药酒更配哦，两者相辅相成，可以形成善性循环，让你长久保持身心健康。