菖蒲酒的制作方法，菖蒲酒的口感及功效
编辑：代丽 发布时间：2020/3/31 9:14:29 浏览次数：2008 信息分类：
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菖蒲酒是山西省运城市垣曲县的特产。菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。
菖蒲酒是我国历史传统名酒，在汉朝就声名远扬，尤为历代帝王、官宦所喜用。在《后汉书》里有“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史”的典故。菖蒲酒早已被列为皇家宫廷时令御酒，明代刘若愚《明宫史》中说：“五月初一日起，至十三日止，宫眷内臣穿五毒艾虎补子衣，门两旁安菖蒲、盆盒。初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒吃棕子。”中医将菖蒲酒列为治病药酒。明代李时珍《本草纲目》载：“菖蒲酒治三十六风，一十二痹，通血脉，治骨瘘，久服耳目聪明。”
垣曲县酒厂地处黄河中游的历山脚下，它具备了得天独厚的生产菖蒲酒的天然条件。一是在历山之颠的舜王坪产有我国名贵中药“九节菖蒲”，为酿酒主料；二是在历山脚下，有清澈甘美的泉水“舜王泉水”，为酿酒用水，加之该厂的精湛酿造技艺，成为菖蒲酒产地。
菖蒲酒选用当地优质高粱为原料，以大麦及豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，经传统地缸为酵酿造工艺而成的70度优质大曲酒为基酒，加入九节菖蒲，辅以党参、当归、沉香、砂仁、天麻、阿胶、黄芪等十余味名贵，经过浸泡、密封贮陈、过滤检验等精酿而成。
菖蒲酒微黄翠绿，清亮晶明，气味芳香，清香恰远，酒香醇厚，药香和酒香协调，入口香甜，略带药味，醇和爽口，甜而不腻，辣不呛喉，饮后有清爽感。酒度为45度、37度。此酒不仅是醇和可口的饮用酒，又是有疗效作用的滋补酒。据名医临床验证，有补脑益肾、除痹、柔身扶老、清爽神气、益寿延龄之功效。
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