绍兴酒的营养价值
编辑:张闯 发布时间:2011/7/22 19:43:29 浏览次数:1148 信息分类:
黄酒招商
1)含有多种氨基酸,占绍兴酒总产量的70%以上、出口量又较大的品种——加饭(花雕)酒,含氨基酸21种,总含量每斤高达6670.9毫克,尤其是人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠食物中摄取的8种氨基酸,达2550毫克,是啤酒含量的11倍,葡萄酒含量的12倍。
2)绍兴酒含有6种以上维生素,11种以上的微量元素和糖类、蛋白质、酯类、甘油、醇、有机酸等多种物质。
3)发热量较高。绍兴元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每斤所含的热量,分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳,是啤酒的2.8-5.6倍,葡萄酒的1.2-2.3倍多。一斤绍兴酒的热量就相当于每人每天所需热量1/3-2/3。
4)容易被人体消化和吸收。绍兴酒系纯粮酿造滤酒,在生产过程中几乎保留了发酵产生的全部有益成分,如糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类和维生素。
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