讨论适度饮酒、过度饮酒与健康的关系
编辑：玲玲 发布时间：2012/6/25 15:41:56 浏览次数：904 信息分类：
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自二战以来，适度饮酒的益处逐渐被反酒精者的言论所淹没，长时间以来大家都在讨论适度饮酒、过度饮酒与健康的关系。如今，科学家们证实了饮用适量的葡萄酒可以改善心脏健康状况这一结论。
让我们先来看看葡萄酒的成分：
直至今天，人们已经从葡萄酒里检测出了近1000种成分。
水占85%-90%
其次就是发酵所形成的酸。酒的酸味主要是有机酸，特别是葡萄中特有的酒石酸所引起的，它的酸度接近人的胃酸，是蛋白质消化的适宜条件。
矿物质的含量也很丰富：钾，钙，镁，钠，碘（控制血压），硫酸盐（强化肝脏功能）等都是人体所需的微量元素，其中钾盐和硫酸盐还可使多余的钠随同尿液排出体外。
由丙三醇为首的多元醇，为酒带来甜味。微量的氮化物和脯氨酸等近20种与人体血液相近的氨基酸含量。
维他命B群帮助能量代谢后红血球的形成并去除氧化脂质，维他命P强化壁，防止出血和浮肿。
酒的香气主要是多酚，防止造成老化或症的元凶—— 活性氧将细胞 的氧化，从而预防动脉硬化和症，还可以预防老年痴呆症、高血压、感冒以及加强等，使皮肤恢复光泽。
SOD能中和体内产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，达到美白肌肤的效果
花青素，单宁酸等成分可以清理血管。
再来看看心血管疾病：
心脏肌肉失去输送氧气的血液引起心肌梗塞，胆固醇是堵塞心脏冠状动脉的祸首。
早在1786年，英国医生Herbeden就发现葡萄酒可以减轻心绞痛病人的疼痛。
1970年Arthur Klatsky医生在对100000多名病人进行研究后于1947年开始发表文章，称每天适度饮用葡萄酒者（1-3杯）患冠状动脉类疾病的几率是6.2‰，不饮酒者是8.2‰，而每天饮用6杯以上者则是11‰。
哈佛及剑桥公共医学院的Rimm医生计算出每人如每天饮用1-2杯葡萄酒则患心血管类疾病的几率会降25%-45%。
1991年11月，借由CBS电视台的节目，Serge Renaud医生向几千万美国民众宣传了葡萄酒的神奇功效。他指出，在绝大部分国家，饱和脂肪的摄入量与患心血管类疾病的几率成正比，而研究成果则揭示，在法国和意大利这样的葡萄酒消费大国（每人每年62升）有记载的心血管疾病的死亡率要比饮食结构相似的苏格兰，爱尔兰，美国的死亡率低3-5倍。在法国图卢兹，这种现象更为典型，那里患此类疾病的人少之又少。这就是的“法国悖论”（Paradox Français）。
大量的研究资料得出的结论意见是一致的：葡萄酒能取得良好保健功效的关键是适量和有规律，再结合均衡的饮食（基于植物性脂肪，纤维，谷物，新鲜的水果和蔬菜的食谱）对健康非常有好处并且还有助于延长预期寿命。
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