葡萄酒葡萄品种之美乐
编辑：宗达 发布时间：2013/1/31 10:33:05 浏览次数：1414 信息分类：
红酒信息
Merlot(美乐)
Merlot(美乐)是波尔多种植较广泛的品种，虽然CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。
Merlot译为美乐，又叫做梅洛、梅乐、梅鹿辄。美乐是波尔多较受欢迎的红葡萄品种。
梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。美乐的祖籍在波尔多的圣达美丽安(St-Emilion)和庞马鲁(Pomerol)。只要叫美乐，一般指的都是黑色葡萄的美乐(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深，比如说黑色和深紫色的，而红色的葡萄做不出真正的红酒色，一般只能做玫瑰红和干白酒)。
特点
美乐是早熟的一个品种，亦耐久存，美乐皮薄，单宁含量较低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味，早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气，酸度也相对较低。它口味柔顺，好的美乐经常有天鹅绒般柔软的质地。所以对于初识红酒的人,美乐更加温和可亲。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是人，大部分人品尝后都会被它迷住。
″以上是一段有关于美乐的论述.美乐是世界上着名的红葡萄品种之一， Merlot在波尔多是被种植较多的一种葡萄,种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和，覆盖了50%的波尔多葡萄酒产区.在着名的葡萄酒之乡法国波尔多，美乐被单独发酵，然后与赤霞珠等勾兑成葡萄酒。美乐在较凉的地方长势良好，出产波梅罗较为丰浓较为的葡萄酒，着名的有彼得吕斯庄园(ChateauPetrus)。
香气
美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，成熟度不好的话酒里会带出青草气味。陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息。美乐并非太娇气的品种，所以世界不少葡萄酒产区都有种植，也是相当重要的葡萄品种。由于气候和土壤条件不同，各国葡萄酒的风味也不同，但是美乐做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气。
葡萄产量高低对品质的影响在美乐是较明显的，亩产量大酒就很稀薄，产量少酒质就好。
在法国，美乐经常是混合赤霞珠来酿造，通常会再搭配一点玛壁(Melbec)。这种结合，就如同传统的法国人结婚后，夫妻双方都需要找个情人才算完满。
如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁，因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒。按照传统的方式，酒若能陈年，就有更丰富的风味和时间差距，可以卖出好价钱。在人们的概念里陈酒总是比新酒贵的，但是酒放在瓶子里陈年并不妨碍酒庄回收资金和挣钱，因为它们早就发明了卖酒花——卖期货。
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