好酒网介绍应该怎么样正确品鉴红酒
编辑：淑贤 发布时间：2013/3/22 8:45:20 浏览次数：753 信息分类：
红酒招商
很多商务人士，都喜欢开一些聚会，在聚会上少不了红酒，红酒是聚会上必备的饮品，在大大小小的餐桌上都离不开红酒。下面就跟大家介绍一下市场上这么畅销的红酒应该怎样来品呢。
1．Sight（视觉）：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下较理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，较后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色
2．Smell（嗅觉）：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：
强度（Intensity）：弱、适中、明显、强、特强
质地（Quality）：简单，复杂或愉悦，反感
特征（Character）：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
3．Taste（味觉）：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。
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