火锅与红酒的一次邂逅
编辑：媛媛 发布时间：2014/12/11 14:47:07 浏览次数：859 信息分类：
红酒招商
在炎热的夏季，和三五好友一起吃火锅。喝着美酒，讲着笑话是一件很欢乐的事情。那么吃火锅的时候可以搭配什么红酒呢？福隆酒窖的市场推广部总监章炜先生。章炜先生介绍，酸的食物配酸的酒、浓郁的食物配浓郁的酒、清淡的食物配清淡的酒。他认为，本地的美食配以本地产的酒这是较为恰当的搭配。
海鲜火锅不宜配红酒
葡萄酒配火锅，章炜建议，以白葡萄酒为宜。他介绍，一般辣味的火锅，以带甜味的白葡萄酒搭配，可解辣。白葡萄酒也不必选择很的来搭配，百元左右的白葡萄酒即可。海鲜火锅，章炜不建议配红酒，他解释红酒会加重腥味，海鲜也会让红酒有一股"铁锈味"而破坏红酒的口感和质感。目前，野生菌火锅，与它搭配的葡萄酒，章炜建议可以选择法国勃艮第地区所产的葡萄酒，因为该产区的酒酒体优雅、还有果香味，一些老酒更具有菌类（蘑菇）的味道，所以比较适合。对于涮羊肉，白酒或葡萄酒都不失为好选择，因为白酒和葡萄酒可以起到、去膻的作用，较适合涮羊肉时喝。
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