雪利酒与众不同的侍酒文化
编辑：王玲 发布时间：2014/8/22 17:24:52 浏览次数：675 信息分类：
红酒信息
葡萄酒侍酒，即使没有亲眼见过，但是在一些影视作品中相信大家也都见过不少。无非也只是手把酒瓶，将葡萄酒倒入酒杯之中，当然这其中也需要一定的技巧。但是当你见过雪利酒侍酒师的时候，也许会带给你更为奇妙的感受。
雪利酒侍酒师这个职业源来已久，始见于古希腊陶瓷上的图画，可追溯至公元前3年。侍酒的技艺有其传统的范式：侍酒师身穿一身红色侍酒服，侍酒器有长长的手柄，手柄末端带有一个圆柱形的舀器。侍酒时将手柄抬高至超过头顶，继而将手柄的舀器插入橡木桶的洞口中，较后将舀出的雪利酒悬空倒入杯中，呈现微观的“飞流直下三千尺”。相信如果你是前列次见到一定会让你目瞪口呆。
传统工艺中，侍酒器用纯银打造，手柄是用鲸须做的；现在出于环保的理念，已不再沿用鲸须，舀器也用不锈钢取代了银。侍酒时采用橡木桶，其作用在于将酒的香味与在木桶中的空气混合，以成就美酒的绝美口感。
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