酒杯分类
编辑：小丫 发布时间：2015/3/18 16:53:33 浏览次数：4547 信息分类：
红酒招商
以前以为有脚的就叫红酒杯，没脚的就是威士忌杯，大点的就是装雪糕的。现在才知道杯子还有许多学问。我知道的两个比较商品的酒杯品牌一个是奥地利的Riedel，一个是美国的Libbey。
Riedel是世界较负盛名的酒杯制造厂，至今有二百多年的历史了，它的杯子可不是一般的贵。具说听到Riedel的杯子打破的声音会有极为心痛的感觉，这是分辨Riedel和其它杯子的一个好方法，哈哈，开玩笑而已。其实一般没有酒吧会用它的杯子，因为实在太贵了，一个酒吧的杯子全用它的话成本会很高的。多数是五以上的酒店或超消费场所才能看到。如果哪天你在哪消费看到了Riedel的杯子，建议你重新算算自己口袋里有多少钱。Libbyey比较大众化的牌子，价格不会很高也挺实用，不象国产的其它垃圾杯子，挺多酒吧都是用它的杯子的。
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下面介绍一下杯子的基本分类：
(注1)一般这个叫八角杯，不知道这里为什么写水杯，水杯是另一种下面有图片。
(注2)笛形的香槟杯是庆祝里碰杯用的
(注3)碟形香槟杯是叠杯塔时用的
(注4)红酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一种，葡萄酒杯还有很多种分类，分得再细一点有勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯等多种。
白兰地杯 香槟杯 红葡萄酒杯 甜酒杯
波可酒杯 红葡萄酒杯水杯 雪糕杯 子弹杯
威士忌杯 果汁杯
白兰地杯 葡萄酒杯 香槟杯
鸡尾酒杯 香槟杯 啤酒杯
白兰地杯 甜酒杯 葡萄酒杯 果汁杯
1.上好的葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润，杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人，一方面拥有的美感与触感，一方面使酒能与空气接触，温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外，还须具备晶莹剔透的质地与的透明度，以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。
2.手工与机器吹制的杯子外型上十分相似，但价格却相距甚远。只要仔细观察，手工杯子在弧度上格外细腻洗炼，若以手指触摸杯脚，机器杯则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝，不难辨识。
3.在酒杯里斟红白酒较好不要倒得太满，一般而言，约倒至酒杯的1/2~1/3就够了，但香槟则可倒至约1/2~2/3，以方便观赏美丽的金黄色泽与气泡。
4.执葡萄酒杯时则较好以手指轻持杯脚或底座部分，饮用前轻轻旋转晃动酒杯，以使酒气发散，方便闻香。不要用手掌握住杯身，以免影响酒温。
5一个好的酒杯可以增加视觉上的诱惑，增强酒的美感。
不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。
一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。
所以，透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味较敏感、舌后对苦味较敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸较为敏感），进而决定酒的结构与风味的较终呈现。
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