干红葡萄酒的制作方法
编辑：培培 发布时间：2015/7/31 14:27:41 浏览次数：1956 信息分类：
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什么是干红葡萄酒？
所谓的干红葡萄酒，与传统的红葡萄酒区别就在于，所制作的过程中不添加水、酒精、香料等添加剂。
干红葡萄酒中的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多Bordeau地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为Claret，较的为用解百纳葡萄制造的解百纳(Cabernet)干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。
干红葡萄酒的制作方法
干红葡萄酒如何制作？干红葡萄酒的制作方法有哪些？好酒网小编为您一一解答。
干红葡萄酒的制作方法，在家庭中制作干红葡萄酒时，首先要选择新鲜的红葡萄，洗净晾干，去掉梗，捻破皮，放入一个带盖的容器中。容器较好选用大一点的缸或者玻璃瓶，预先刷洗干净。葡萄放入容器内要留有一定的发酵空间，大约半个月的时间，滤去残渣，保留酒液就可以饮用了。如果加入冰糖、白糖，葡萄酒味道会更甜美。
干红葡萄酒的功效
少量饮酒可抗老防病、预防心脑血管、预症、美容养颜,，更有软化血管，降血脂等作用。红葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
干红葡萄酒的保质期
对于白酒来说，传统意义上的说法多为“酒越陈越香”。但对于红酒来说，保存的环境、温度尤为重要，国内对于红酒保质期的规定为10年，而国外却标明葡萄酒保质期的，一般酒质越好的葡萄酒储存的年限越长，这点与白酒相当相似，可谓“越陈越香”，但部分品牌干红葡萄酒，保质期为六年（如卡梅娜干红葡萄酒），较好尽早饮用较好。
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