白兰地是什么
白兰地，是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。在法语称为 eau de vie，直译为“生命之水”。品鉴白兰地与品鉴其他葡萄酒相似，都遵循三大分析步骤：眼观、鼻闻以及品尝。不过，有时较高的酒精度会使得这些方法不再适用。跟知味一起来探索白兰地丰富多彩的世界吧。
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白兰地历史的详细介绍
干邑白兰地的品饮方法
白兰地品酒步骤:
1、使用白兰地杯即是干邑杯，因杯形似郁金香也被称为郁金香杯。
2、倒酒时约酒杯三分之一的量，较能够表现香气及凝聚香气是较适当的量
3、然后用手指捏住杯脚底部，避免手心温度传抵杯中影响酒
4、对著光源观色观察酒液，好的白兰地会呈现金黄或琥珀色且清澈无杂，而非红色。
5、轻摇酒杯观看酒液顺著杯壁流动的形状与滑动速度，较优质的白兰地酒体稍稠滑动速度较缓慢。摇动方式：将杯身倾斜约45度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿著杯壁滑落。此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的"酒脚"；越好的干邑白兰地， 动的速度越慢，酒脚越圆润。
6、闻嗅白兰地香气可先远闻后近闻，远闻即可知酒体香气与强度，近闻可分辨香气特色及他酒体优劣的持久性。
7、略啜一小口含在口中，从舌尖、舌缘到舌根，感受不同味蕾口感，稍摇动酒杯接著徐徐入喉，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺著舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，伴随著吸气让醇厚的香气得以完全散发，再用鼻子深闻一次，将所有的精华消化於口鼻舌喉之间。
白兰地品酒酒评：
干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味， 此时愈好的白兰地所停留在口舌鼻喉间的香气余韵会更持久。