红酒配肉 吃出健康
编辑：小张 发布时间：2010/10/23 9:21:23 浏览次数：1000 信息分类：
红酒信息
在用葡萄酒配餐的时候，应注意红酒一般配红肉，白酒配白肉，选择葡萄酒时先淡后浓，先新世界红酒后旧世界红酒。而食物味道与烹调方式也影响葡萄酒的搭配，酸味食物配搭酸度更高的葡萄酒、甜味食物配搭甜度更高的葡萄酒，咸味较重的食物配轻身餐酒以避免高单宁，辣味食物则配搭辛辣或甜味的葡萄酒。
推荐配搭牛排用葡萄酒
法国子爵蓝标干红葡萄酒
类型：干红原产国：法国
酒精度：12.5%市场价：258元/瓶
推荐理由：法国子爵蓝标干红葡萄酒，综合了美乐、西拉和黑歌海娜三种优良葡萄品种的特质，充满红黑小浆果的高雅芳香，伴有淡淡的甘草味，与牛排的黑胡椒能很好的综合，并且蓝标干红中丰富的单宁会将牛排中的蛋白质分解并很好的控制住脂肪，回味无穷。
莫高2006年酒庄酒干红
类型：干红葡萄品种：赤霞珠
酒精度：12%产地：甘肃武威
推荐理由：莫高2006年酒庄酒干红以赤霞珠为原料精酿而成，该酒口感醇厚，与牛排进行搭配较佳，酒中的单宁会将牛排中的蛋白质与脂肪控制住，而牛排淡淡黑椒的香味配上莫高2006年酒庄酒，看似中规中矩的搭配却也自然而然，味道上“浓淡相宜”。
卡雷斯•普米蒂沃干红葡萄酒
类型：干红酒精度：13%
产地：意大利市场价：约298元
推荐理由：能被世界较具影响力的酒评杂志——《Decanter》授予银质奖的红酒，当然在配餐方面与拥有“西餐之母”美称的意大利风格西餐有着不解的渊源，如众所周知的意大利面、披萨、牛排等。该酒香味浓郁，有樱桃、迷迭香、香子兰等气味，酒体饱满，平衡，极易入口。
推荐配搭餐后甜点用葡萄酒
法国子爵夫人麝香葡萄酒
类型：麝香葡萄酒原产国：法国
酒精度：15%商场零售价:518元/瓶
推荐理由：麝香葡萄酒是由小粒麝香葡萄酿制而成，其里面含有浓郁的水蜜桃和荔枝味，果香浓郁，口感甜美柔顺，韵味无穷，因此非常适合餐后的甜点饮用。建议饮用温度:8~10℃。
莫高水晶冰葡萄酒
类型：水晶冰酒葡萄品种：白比诺和雷司令
酒精度：12%产地：甘肃武威
推荐理由：上好的冰酒搭配一小块芝士奶油蛋糕，入口之后，闭上双眼，香甜的液体似乎开始与口腔内的芝士蛋糕共舞，并且在不停地跳跃。如果是真正上好的冰酒，尝起来会是一股充盈着清纯甜美的葡萄汁的液体，随后有赏你一耳光般清脆的酸度，并不会甜得特别腻。
卡雷斯•塔玛雅贵腐晚收甜白葡萄酒
类型：甜白酒精度：14%
原产国：智利市场价：360元/瓶
推荐理由：酿造工艺十分特别的贵腐酒是各类甜点、各种水果及法式大餐的较佳搭配。得益于贵腐霉菌作用，口感复和浓郁，丁香和肉桂融入于带甜的香子兰中，其间，可感觉柠檬果脯风味和一丝玫瑰酱香味。在甜度的质感与新鲜结构感受中达到完美平衡，回味饱满而复杂。建议饮用温度：6~8℃。
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