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威士忌酒瓶能冷冻吗,威士忌保存要放冰箱吗

编辑: 小婷 发布时间:[ 2017-8-23 9:43:49 ] 信息分类: 葡萄酒招商

  很多人会把伏特加放冰箱冷藏,拿出来喝的时候冰冰凉凉,就像喝一杯冰水一样。但是如果你习惯把威士忌也放入冰箱冷藏后再喝,那么此篇你就一定要看完了。

  事实上,把烈酒放入冰箱冷藏也有它的好处。当温度下降的时候,液体的粘度(viscosity)会增加。这意味着伏特加冷藏一段时间后会变得更加有质感。世界顶级伏特加品牌雪树伏特加(Belvedere)的调酒师Claire Smith说道:“冷藏后的伏特加会变得更加有粘性,而且更加饱满,但是风味和香气则会减弱。”(推荐阅读:威士忌可以兑啤酒喝吗

威士忌酒瓶能冷冻吗,威士忌保存要放冰箱吗

  随着温度的升高,酒释放出来的挥发性物质越多。我们知道如果酒的温度过高,扑面而来的都是酒精的味道,这也是为什么有些人喝威士忌喜欢加冰的原因。然而,当一杯酒的温度过低的时候,香气和味道就会被削弱,喝起来很难被感知到。

  由于伏特加本身的风味和气味物质都比威士忌少,通俗的说,就是比威士忌简单。当然这并不意味着伏特加就没威士忌好,曾经还有过报道说喝伏特加没有喝威士忌那么重的宿醉。对于一般人来说,即使伏特加冷藏后的风味被减弱,那也无伤大雅,因为本身就不那么明显。然而,威士忌却不一样,很多人喝威士忌会跟品葡萄酒一样,用鼻子慢慢享受它的香气,所以一般不建议威士忌冷藏,不然这些令人愉悦香气就很难被察觉出来了。

  不同状态的威士忌保存方法

  1、未开封的威士忌

  (1)避免光照:无论什么酒,都应远离阳光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应,久而久之,威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝。所以威士忌要放在光线照不到的地方,如地下室、密室、橱柜、置物柜等。为展示威士忌的颜色,很多威士忌酒瓶都是透明的,这更不利于威士忌的保存,因此建议购买威士忌时包装盒不要扔掉,可以将威士忌放在包装盒内保存起来。

  (2)温度适宜:高温或者剧烈的温度变化也会促进威士忌的化学变化,使威士忌失去原本的风味。而且高温会使大量的酒精蒸发,说不定会造成酒塞污染,影响威士忌的口感。威士忌最适合保存在 15-18℃ 的恒温环境中。一般来说,地下室是最理想的地方;若家里没有地下室,也要在家里找一个接近上述条件的位置来保存威士忌。(推荐阅读:威士忌的泥煤味是怎么回事

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  (3)竖直放置:威士忌不像葡萄酒,可以水平放置。因为威士忌的酒精度高,很容易破坏软木塞的构造。经过威士忌酒液长时间的浸润,软木塞会变得松软易碎或腐烂,造成开瓶的不便;也会污染威士忌酒液。

  2、已开瓶的威士忌

  已开瓶的威士忌更难保存,除了要像未开封的威士忌一样避免光照、保持适宜的温度和竖直放置之外,还应注意以下几点:

  (1)抑制氧化:已开瓶的威士忌之所以难于保存,是因为瓶内的空气(含有氧气)会使威士忌酒液氧化。如果条件允许,可以往瓶内喷少量的惰性气体,如氮气、氩气等,再迅速盖好瓶塞。若家里没有惰性气体,也可以将剩余的威士忌倒进另外的干净的小酒瓶中。因为瓶内空气越多,氧化速度越快,将威士忌置换到小酒瓶中,小酒瓶内的空气含量肯定比在大酒瓶中的少,所以这种方法也是可行的。但要注意,在置换酒瓶的过程中,动作要干净利落。(推荐阅读:威士忌什么时候喝最好,喝多少对身体好

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  (2)湿度适宜:将威士忌放在适宜的湿度环境下(一般是 50% 的湿度)也很重要。湿度太高,容易使软木塞发霉或造成酒塞污染;湿度太低(太干燥),软木塞会皱缩,密闭性不好,可能会导致威士忌酒液挥发或者空气进入酒瓶使威士忌酒液氧化。

  (3)定时关注:如果保存得比较好,已开瓶的威士忌也可以放置好几周。但也要定时关注,如果稍有不对劲,还是赶紧饮用完毕吧。

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