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红酒软木塞上发霉,这酒还能喝吗

编辑: 小刚 发布时间:[ 2018-2-6 9:46:18 ] 信息分类: 葡萄酒代理

  快过年了,不少朋友都收到了从外地预定的葡萄酒,可是收货之后却发现,有一部分酒的塞子都冒出来了,好像被开过一样。软木塞鼓出来一截,用专业术语说,叫做“胀塞”或者“顶塞”。那么,产生这种现象的原因是什么?又该如何避免呢?

红酒软木塞上发霉,这酒还能喝吗

  我们通常看到的葡萄酒顶塞,程度大多不同,有些略微凸出,有些严重的会顶开瓶封,超过30%或者更多会裸漏在外,同时会出现漏液的情况。推荐阅读:软木塞污染的葡萄酒还能继续喝吗

  葡萄酒的酒塞胀开原因大致有两方面:一是红酒塞子大小不合适,在运输过程因振动受瓶子里面的酒液冲击会胀开;二是是因为葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热,或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生了二氧化碳,导致酒塞冲出。推荐阅读:酒瓶上软木塞的小秘密

红酒软木塞上发霉,这酒还能喝吗

  葡萄酒一般在夏天和冬天发生顶塞比较多。夏天温度太高,热胀冷缩,放在车内更容易顶塞,而且葡萄酒会被迅速氧化和老化;冬天温度太低,把低温仓库的酒拿到温暖的室内,标签会因为雾化作用而湿损,塞子也可能因为温度骤升而被顶开。

  所以,如果没有酒窖或恒温酒柜,存放葡萄酒要尽量选择温湿度恒定的地方,避免存放在有异味或温湿度变化大的地方,尤其不要将酒长期存放于床底下、湿度大的地下室或车辆后备箱内。

  有时喝葡萄酒,一次性喝不完,我们喜欢把软木塞换个方向,塞回瓶口,然后放进冰箱里储存。

  如果是发霉过的软木塞,就别这样做。换个头塞回去,会污染酒液,这酒就真的是变质了。

红酒软木塞上发霉,这酒还能喝吗

  解释完红酒软木塞发霉的情况,最后,我还会问下这瓶酒的来历。如果是从家里拿来的,或者在家里放过一段时间,我还会继续讲些家庭储酒方面的内容。

  葡萄酒最好放在通风、阴凉、遮光的地方。

  酒不要直接放在地上,放在桌椅,或放箱子上,必须跟地面有一定距离。

红酒软木塞上发霉,这酒还能喝吗

  酒不要与外墙有直接接触,与墙面保持几公分距离。

  这样的家庭储酒方式,才不会出现木塞发霉的状况。

  听完我这些细致的解答,原本皱眉的朋友们,脸上都浮现出笑容来。

  可不是,喝酒本来就图个开心,为几个小插曲而破坏了心情,太不值了!

  葡萄酒软木塞上发霉,这酒当然能喝了!

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