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干红葡萄酒和葡萄酒有何区别

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/7/16 9:03:10 ] 信息分类: 酒招商

  干红葡萄酒和葡萄酒有何区别?干红只是葡萄酒中的一类,很多人认为所有的葡萄酒都可以称为干红葡萄酒,其实,葡萄酒按照含糖量和颜色等方面的不同,还可以划分为很多种类。

  一、酒的颜色

  1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

  2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。

  二、酒内糖分多少

  1.干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。

  干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。

  2.半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。

  3.半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。

  4.甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

  三、含不含二氧化碳

  1.静酒:不含CO2的酒为静酒。

  2.气酒:含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种:

  (1)天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。

  (2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。

  简单也是直接的区别方法就是:干红葡萄酒喝着没有甜味,而葡萄酒是有甜味的哟~细细品尝,就能尝出两者的区别啦!现在你们会分辨葡萄酒和干红葡萄酒的区别了吧!

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