有机和自然酒的集中地带 — 麦克拉仑谷产区

编辑:小何  发布时间:2019/10/29 9:19:19  浏览次数:378  信息分类:葡萄酒加盟  

  出于自然和人类平衡发展的考虑,以及消费者对于健康食品的考虑,越来越多的葡萄酒相继加入有机事业。

  得益于麦克拉仑谷的特有天气条件以及积极的社区环境,病虫害在这里并不是很有机会产生。于是建设可持续性发展的葡萄酒产区成为可能性,优质葡萄酒的趋势明显之后,不少酒庄开始尝试有机葡萄酒的酿造。

  有一些酒庄不仅使用了有机方式种植葡萄,而且更进一步地采用了生物动力法。生物动力法中谈到四时、节气与地球磁场,一切都会影响到植物的生长。所以那里的葡萄栽培师们就像是东方古代的农人一早农历播种,除草,收成一样。在月亮和太阳运行的影响到一定程度的时候,才会做相应的的工作。

  坤珍地藏自然酒

  将葡萄酒埋在地下的类似做法可以追溯到八千年前的两河流域,格鲁吉亚人采摘成熟的葡萄果实,然后揉碎后放入身边黏土烧制的双耳瓶中。同时金黄色的橄榄油被倒了厚厚的一层在果汁上形成液封,然后将瓶身埋入土中。在此中等待大地的关怀,下一次重见天日的时候,将会获得醇香的葡萄美酒。

  比起使用人工的控温机制,这样的发酵环境比起使用控温机制的储藏室而言,地藏不需要进行人为干预。

  坤珍的特殊性不仅仅在于酿造方式的,更在于选材和总量的稀缺。手工采摘的葡萄果实只来自于很小的一片区域,每个小园区的果实总量一般只能用做一个橡木桶的量,换而言之为限量版。

  口感上来讲,坤珍地藏自然酒是一款充满黑色水果,极其浓郁并且悠长的西拉子干红葡萄酒,有着浓郁的集中度,充满黑色水果,可可,以及浓烈的棕色香辛料香气。自然酒因为有着亲近自然的效果,所以酒体干净,果味纯净,极具抱负是其表述的方式。某种意义上来讲,自然酒是一位酿酒师对于他生产葡萄原地以及他的果实原材料,以及他自身自负心的集中体现。

  在刚刚过去的9月26日,宝石树酒庄举行了“地下宝藏”即旧一年份的坤珍地藏自然酒的出土仪式,自然坤珍为大家带来了新的惊喜。

  地下宝藏

  地下宝藏的英文名为“SubTerra”, “Sub”意为“下”,“Terra”源自于法语的“风土”之意。

  2019年9月26日,生物动力法日历:果日;橡木桶数量:1;年份:2019。

  2019年份炙手可热的地下宝藏自然酒被出土。

  对一个有机葡萄酒酒庄来说,一个健康的土壤环境显得无比重要 ,不使用化学杀虫,化工肥料,让多种植被,花草,多类型的昆虫以及土壤微生物共同生存,互相帮助和牵制是一门艺术。

  宝石树在生物动力法的基础上加入其创新和调整,把整个葡萄园环境看成一个整体,将种植的葡萄藤尽可能融入整个生态系统中,打造出一片有灵性的领域。

  “能诞生在这片土地我们极其幸运,传递着南澳麦克拉仑产区的有机理念。完善长辈留下来的宝物,我们乐此不疲。”——麦克·布朗。(来源:乐酒客)

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