当我们想要去了解一种葡萄酒的时候，可能大多数人认为应该先去品尝，但这并不是正确对的方法，我们应该先做的是去了解其起源和发展，因为这样才能更好地去品尝，而今天我们要去了解的是超级托斯卡纳与宝格利Bolgheri的起源和发展，下面我们就一起来看看吧！
在葡萄酒爱好者心目中，超级托斯卡纳的地位可以说是举足轻重，因为它往往代表着高品质，在权威的葡萄酒交易体系Liv-ex伦敦葡萄酒交易所发布的Fine Wine 100指数里，排在前10位的意大利佳酿中，有6个是超级托斯卡纳。这6个葡萄酒分别是：天娜Tignanello、索拉雅Solaia、西施佳雅Sassicaia、马塞多Masseto、奥莱拉雅Ornellaia和古道探索（Guado al Tasso）葡萄酒。
虽然葡萄酒爱好者都知道超级托斯卡纳，但是很少有人知道超级托斯卡纳在意大利葡萄酒界引起的争议，以及超级托斯卡纳的两个流派。这个争议展开来说会比较复杂，简而言之则是葡萄品种和本土葡萄品种之间的冲突。超级托斯卡纳的两个流派，一个是以天娜为代表的意大利本土葡萄桑娇维塞（Sangiovese）与品种赤霞珠、品丽珠、美乐的混酿，而天娜也是被公认的超级托斯卡纳。之所以产生“超级托斯卡纳”这个称呼，缘起于上世纪70年代的托斯卡纳Chianti Classico经典坎蒂产区，当时Chianti Classico的DOC法定产区法规规定，在使用85%的桑娇维塞之外，还必须使用15%的两到三种本地葡萄，其中还包含一种本地白葡萄。这个现在已经被改善的法规，在当时限制了经典坎蒂（Chianti Classico）葡萄酒品质的提升空间，而位于经典坎蒂产区的安东尼世家（Antinori）的25代老板皮耶罗.安东尼（Pietro Antinori），和他们的酿酒师贾科莫.塔基斯（Giacomo Tachis，上世纪意大利的酿酒师）决定改变酿造的葡萄品种配比以提升葡萄酒的品质。 在1971年，安东尼世家（Antinori）率先将经典坎蒂法规规定的15%的本地葡萄，换成了品种赤霞珠和品丽珠，结果大大提升了葡萄酒的品质，并在市场大受欢迎。这款葡萄酒就是天娜（Tignanello），由于违反了经典坎蒂的法规，所以天娜不能使用Chianti Classico DOC这个法定产区酒名，于是皮耶罗在天娜酒标上以TOSCANA标注酒种。没有按照经典坎蒂法规酿造的天娜（Tignanello）因为品质，不但在市场大受欢迎，而且销售的价格也是经典坎蒂葡萄酒的数倍。于是很多经典坎蒂产区的酒庄纷纷效仿，诞生了一大批以TOSCANA标注的品质优异的托斯卡纳葡萄酒，这场以自愿降级酿造高品质葡萄酒的改良运动，被称为“超级托斯卡纳运动”。
慢慢的这些葡萄酒就被市场统称为“Super Toscana超级托斯卡纳”，在国内很多人简称其为“超托”，也有人笑称其为“超脱”。为什么说1971年份天娜（Tignanello）是超级托斯卡纳，而不是比它更早的1968年份的西施佳雅（Sassicaia），因为超级托斯卡纳运动有一个重要的标志就是降级，另一个标志就是运动。西施佳雅所在的宝格利产区在1968年的时候，可能只有圣圭托（Tenuta San Guido）这一家酒庄，这里没有法定产区认证，更没有降级的可能。至于运动，因为只有一家酒庄，当然谈不上运动了。在后来，因为西施佳雅声名鹊起，一大批葡萄酒生产商在这里买地种葡萄酿酒，由此诞生了宝格利产区。安东尼世家决定改良葡萄酒酿造配比，放弃使用当时在很受欢迎的经典坎蒂（Chianti Classico）葡萄酒标，是需要的勇气和智慧的。天娜（Tignanello）的诞生不仅仅代表一款经典葡萄酒的出现，还代表着意大利葡萄酒产业打破藩篱，勇于创新的开始，而后的几十年，意大利葡萄酒走上了不断创新和追求高贵的道路。以天娜（Tignanello）为代表的使用托斯卡纳本地葡萄桑娇维塞与品种混酿的，还包括安东尼世家后代打造的索拉雅SOLAIA。有意思的是，索拉雅诞生的1978年，天娜葡萄园里赤霞珠和品丽珠的表现非常好，安东尼侯爵（Pietro Antinori）和贾科莫.塔基斯（Giacomo Tachis）决定把桑娇维塞和品种葡萄对调，使用80%的赤霞珠和品丽珠，加上20%的桑娇维塞混酿，索拉雅由此诞生，并一跃成为意大利好的葡萄酒之一。
1997年份的索拉雅，被《葡萄酒观察家Wine Spectator》杂志评为2000年百大好酒，成为获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了索拉雅佳酿的地位。 超级托斯卡纳的第二个流派，就是在宝格利（Bolgheri）产区酿造的高品质葡萄酒，之所以说充满争议，就和这里有关。宝格利这个产区的历史非常短，从1968年诞生酒西施佳雅，到九十年代这个产区才开始成形，真正形成产区的时间只有三十多年历史。因为宝格利产区主要是种植品种的葡萄，被很多意大利葡萄酒行业的权威认为是“意大利的法国葡萄酒产区”，更有甚者认为这个产区是意大利酒商为了迎合市场的法国口味，而放弃意大利本土葡萄的媚世之作。不管意大利葡萄酒产业如何认识宝格利，这里却被世界接受了，并且诞生了很多高品质的葡萄酒。在被认为是赤霞珠和品丽珠在波尔多之外表现好的产区之后，这个产区又诞生了好几个满分的以美乐葡萄酿造的葡萄酒，葡萄酒界又震惊的发现，这里的美乐葡萄种植表现，甚至优于波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区。由于葡萄酒品质，价格却又普遍在100欧元左右，宝格利近几年在的风头急升，大有赶超波尔多列级庄的趋势。但是这个产区的土地其实非常有限，绝大多数土地属于洛切塔（Rocchetta）家族和安东尼（Antinori）世家，葡萄园面积拓展空间有限，进一步提升了这个产区葡萄酒的升值机会。说起宝格利，还是要提起创造索拉雅和天娜的安东尼世家。在上世纪三四十年代，皮耶罗.安东尼（Pietro Antinori）侯爵的父亲尼科洛.安东尼（Marchese Niccolò Antinori）侯爵和马里欧（Mario Incisa della Rocchetta）公爵分别迎娶了拥有宝格利这块土地的贵族的两个女儿。这个贵族将他拥有的宝格利产区的土地一分为二，作为姐妹二人的嫁妆，分别赠与了来自Antinroi家族和Rocchetta家族的两位女婿。 马里欧（Mario Incisa della Rocchetta）公爵在法国有很多贵族亲戚，喜爱法国葡萄酒，而宝格利这个区域因为靠近海岸，之前是沼泽地，后来水逐渐退去形成大片的荒地，并没有很好地种植农作物。于是1944年开始，公爵开始在宝格利建立起圣圭托（Tenuta San Guido）葡萄园，开始种植来自波尔多的葡萄品种赤霞珠、品丽珠和美乐葡萄，酿造葡萄酒供自己家族饮用，这就是西施佳雅葡萄酒的前身。这款葡萄酒一直没有商业发售，直到1968年，在他妻子的妹妹的儿子，也就是他的外甥，酿酒世家Antinori第25代老板皮耶罗.安东尼（Pietro Antinori）的劝说下，西施佳雅（Sassicaia）在宝格利诞生了。西施佳雅葡萄酒当时由安东尼世家负责经销，这款酒的酿造也是安东尼世家当时的专职酿酒师贾科莫.塔基斯（Giacomo Tachis）亲自负责的。虽然西施佳雅在近些年的商业推广中，语焉不详的使用Giacomo Tachis为圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）服务打造西施佳雅的语句，而事实却是在安东尼世家的一手打造之下，西施佳雅才得以诞生并享誉世界。之所以选择经营西施佳雅，是因为当时的美国市场波尔多风格的葡萄酒很受欢迎，西施佳雅正好填补了安东尼世家葡萄酒产品的空白。
安东尼世家于1971年将西施佳雅推向市场，马上就在美国市场大受欢迎，并迅速在市场走红。由于圣圭托酒庄的代际交接和股权出售，直到1998年西施佳雅才开始脱离安东尼世家独立经营。西施佳雅（Sassicaia）的名称在当地语言里是多岩石的地区之意，体现了葡萄园土壤的特质，加上较为温暖的气候，非常适合种植和酿造波尔多品种的红葡萄酒。品酒师克拉克（Oz Clarke）曾经说到他首次在1977年品尝到一瓶1968年份的西施佳雅，直觉反应这是波尔多一级庄中某一家的（如拉菲、拉图）的好酒，但贴错了标签！1978年英国权威的《品醇客（Decanter）》杂志在伦敦举行世界赤霞珠葡萄酒盲品大赛，五位世界评审中有两位将一等奖颁给了西施佳雅，西施佳雅超越来自11个国家的33款佳酿（包括法国的五大名庄在内），成为全场级佳葡萄酒，为其赢来了莫大的荣光。 罗伯特.帕克曾经给1985年份的西施佳雅以满分，他的品酒笔记这样写到：“我经常会在盲品中将它误认为1986年的木桐（也是100分）。这是一款里程碑式的赤霞珠，本世纪伟大的葡萄酒之一。”不得不说的是，意大利闻名的四大雅，其中三雅是安东尼世家打造或相关的。因为除了索拉雅和西施佳雅之外，奥莱拉雅（Ornellaia）的诞生也缘起于安东尼世家。 1981年，皮耶罗.安东尼（Pietro Antinori）侯爵的弟弟罗多维科.安东尼（Lodovico Antinori）想要把在宝格利地区从母亲那里继承的土地，建设成一个新酒庄，在哥哥皮耶罗的帮助下，奥莱拉雅（Ornellaia）酒庄建立了。凭借安东尼世家的雄厚的实力，Ornellaia很快就成为宝格利地区乃至意大利葡萄酒的佼佼者，被当做超级托斯卡纳的典型代表酒庄。由于个人原因，罗多维科.安东尼（Lodovico Antinori）先生在1999年11月邀请美国加州葡萄酒教父罗伯特·蒙大维的蒙大维（Robert Mondavi Winery）酒业公司作为少数占股的股东加入。不久以后，Lodovico就把自己的全部份额卖给了蒙大维，2002年，蒙大维邀请托斯卡纳地区的花思蝶（Frescobaldi）家族加入，两家一起合作经营曼波舞者（Danzante）酒庄、麓鹊（Luce della Vite）酒庄和奥莱拉雅（Ornellaia）酒庄。2004年，蒙大维酒业被酒业巨头星座公司（Constellation Brands, Inc.）收购，花思蝶（Frescobaldi）趁机买下这三家酒庄的全部股份，从而也成为了奥莱拉雅（Ornellaia）酒庄的所有者。在奥莱拉雅酒庄后来还诞生了可能是意大利贵的美乐葡萄酒--马塞多（Masseto），这款酒一诞生销售价格就比肩波尔多五大名庄，由于每年产量只有35000瓶，在市场上买到它并不容易。
对于转让奥莱拉雅酒庄的决定，Lodovico Antinori至今仍然很后悔，虽然后来他在宝格利又重建了一家酒庄，但是至今还没有达到奥莱拉雅（Ornellaia）的