葡萄酒与高脚杯怎么搭配？
编辑：芳芳 发布时间：2020/1/15 8:41:08 浏览次数：429 信息分类：
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我们知道，对于葡萄酒来说，酒杯就像是水之于鱼一样重要。酒杯的作用不仅仅是装葡萄酒的容器，一个合适的酒杯，它还可以大程度地呈现葡萄酒的色泽、风味、同样也能影响饮酒人的心情，那么既然酒杯这么重要，我们该如何去选择一款合适的葡萄酒呢？
酒杯的分类及特点 酒杯的形状，可以分为红酒杯还有白葡萄酒杯。包括动态型的起泡酒杯，香槟型酒杯，还有一种就是甜葡萄酒酒杯。红葡萄酒杯则分为波尔多酒杯和勃艮第酒杯。 几乎所有的波尔多的酒杯是用来喝红葡萄酒的， 不光是波尔多酒杯只能喝波尔多红葡萄酒，它适用于所有新旧世界红葡萄酒。波尔多酒杯典型形状类似于郁金香形酒杯，这种酒杯便于散发红酒的香气，包括它的口感，与空气的接触度，包括收香，让红酒的香气恰当的展现于饮用者面前。 勃艮第酒杯就是我们经常见的像气球的形状，杯肚大一些，肚子圆圆的。相比于波尔多酒杯浅一些，杯子直径更大一些。如果用一句话去形容波尔多酒杯和勃艮第酒杯，大概就是，波尔多酒杯口径小一些，是收香型的，勃艮第酒杯口径大一些，是散香型的，波尔多内敛，勃艮第外放，波尔多低调，勃艮第张扬。 如下图： 范思哲的波尔多酒杯 该种酒杯属于杯肚比较大的，是勃艮第酒杯的杯形。波尔多酒杯适合所有的干红葡萄酒，像一些单宁比较重的，还有一些高酸度的酒。这也是我们家中要常备的一种杯形，波尔多酒杯。 勃艮第酒杯，比较适合喝法国勃艮第产区的葡萄酒，譬如勃艮第的干红，干白，因为它杯口较大，更适合喝香气奔放形的葡萄酒。 香槟杯分为浅碟香槟杯和郁金香香槟杯两种。前者经常出现在婚宴上的香槟塔，开口大，杯身浅，类似于盛开的郁金香花形状，收口浅，大肚。
另外一种是类似于笛型形状，可用于喝鸡尾酒，也可以用于香槟和起泡酒。这种郁金香型细长型的酒杯，可以欣赏酒在杯中起泡的乐趣。 细长型的笛型香槟杯，除了让气泡更为细腻持久之外，它还可以让酒的香气更为集中，带来美感的同时，也让人感觉到味觉的跳跃，带来欢快的心情。 有许多人有收集香槟杯的习惯，，不光是因为它是功能性的，针对起泡酒或者香槟酒，另外一个原因是外观特别美，体积小，不占空间，可以腾出地方存放更多的美酒。 白葡萄酒杯杯型类似于波尔多酒杯，杯型体积和外观比波尔多小一圈，上身较鸡尾酒略深，呈郁金香形或者是弧形。主要是因为白葡萄酒比较清新，而且饮用温度在8°到10°左右，所以如果是杯肚大或者口径大的话，就不利于白葡萄酒的饮用。 一句话总结白葡萄酒杯就是它整体的形状比波尔多酒杯小一圈，这样的话就是让白葡萄酒清新的香气更为集中，而且不会让温度上升的太快，影响口感。 加强型葡萄酒分两种，一个是葡萄牙的波特酒，一个是西班牙的雪利酒，这两种酒都属于加强型葡萄酒，酒精度数在18°到20°之间，属于高度数的葡萄酒。加强型葡萄酒酒杯一般是整体面积特别小，类似于香槟杯。但是他的杯肚还有杯口近似于香槟杯的二分之一或者是三分之一，这样就是利于集中香气， 另外加强型葡萄酒酒精味浓郁，这种杯型可以防止酒精刺鼻的味道呢。所以我们一定要用这种杯肚特别小，然后杯口稍微收拢集中的杯型。 甜酒杯分为三种，像法国的贵腐酒，德国晚收雷司令甜白酒，匈牙利的托卡伊，就是需要用一种专门的酒杯来喝的。这样的话呢，能让甜酒的口感和香气达到佳状态。
一些同行业的人士用的多形状的甜酒杯杯型就是，类似于加强型的葡萄酒杯和香槟酒杯于一体的杯型。它杯肚特别小，杯口也有点小，像郁金香花型开放的一种杯型。这种甜酒杯杯型，一个是让它的香气，比如说像一些坚果还有蜂蜜的香气更为集中，另外一个就是让冰酒，还有贵腐酒的饮用温度也跟干白差不多，也就是说低于10°。杯肚小的话，能让低温状态持续的时间更长一些。甜酒杯杯型为什么设计这么小，不管是冰酒还是贵腐酒，它的整体价格是非常昂贵的，所以倒进这种杯子的时候，表示对这种酒的尊重，对它的一种爱惜。甜酒有黄金液体的美誉。 白兰地酒杯不像波尔多酒杯、白葡萄酒杯或者加强型酒杯那么的高挑。相对来讲脖子短，肚子大。所有的白兰地酒杯的长相是差不多的，比较矮，不怕你握住它的时候，手的温度会影响酒的温度。反而是我们正常人体36°的体温能让酒的香气更好的散发出来。平时影视作品中经常能看到看到一些绅士或者是一些高雅的女士，在握着白兰地酒杯的时候，另一只手拿一根大雪茄，这种画面是非常唯美的，在喝白兰地，干邑这些酒的时候，再来一根雪茄是非常搭的。
ISO标准品酒杯，类似于波尔多酒杯，集所有酒杯杯型于一体。这种酒杯适用于所有的葡萄酒，像桃红、干白、干红，起泡香槟或者加强型葡萄酒都ok。这种ISO标准酒杯，用的多的场所就是类似于考职业品酒师的时候或者的教育机构中。世界品牌的酒杯 品牌是来自奥地利的力多。它被称为酒杯界的劳斯莱斯，也是品酒师喝重度葡萄酒爱好者的追求梦想。 第二个品牌是诗杯客乐，来自德国，德国的工业是很严谨的，这两年在的市场非常红火，德国酒杯的质量非常好，像手工杯或者是机械制作的水晶杯都非常不错。基本所有的酒杯都是非常齐全的。 第三个品牌也是来自德国，叫肖特圣维莎-克拉西奥，简称肖特。这款酒杯快消品品牌中畅销的一款。他的外形，材质，比较适合人审美的。 第四个品牌是来自美国的利比。这款酒杯在酒会上见到的比较少，一般出现在品牌超市。 第五个品牌来自于捷克，叫诺娜，它的价格非常亲民，而且所有杯型都很齐全。酒标呢非常吸引女生。 第六款来自法国的弓箭，因为法国葡萄酒的历史很悠久，会做出对葡萄酒的香气能够发挥到大功能的杯型。 所以弓箭是一个很不错的选择。 第七款是来自法国的范思哲。它的酒杯设计非常唯美，属于品的一个系列。 第八款是来自意大利的RCR，电影《小时代》中顾里就有用到这款酒杯，很有宫廷范的感觉。 第九款是来自意大利的路易治，一般在品酒之前用来喝水清口。 第十款是来自德国的爱诗歌图。论更亲民更的话，爱诗歌图是个不错的选择。他除了具有所有酒杯的杯型之外，还有一个特殊功能就是每个酒杯尤其是他的手工酒杯有醒酒的功能。
无论是ISO的标准酒杯还是其他品牌的酒杯，我们都可以看出它们的精致，这也反映了葡萄酒的品尝不仅仅是品尝葡萄酒，同时酒杯给人的感觉也会是一种享受，当然一些酒杯还有其他的功能，所以我们要清楚酒杯在品尝葡萄酒中对的重要性！
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