你们是否了解过葡萄酒的相关原料知识内容呢？
编辑：芳芳 发布时间：2020/5/16 8:22:51 浏览次数：433 信息分类：
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相信现在的许多人们都是十分喜爱喝葡萄酒的，那么，大家知道酿造葡萄酒的原材料是什么吗？其实主要是用葡萄来酿造的，那么，你们是否了解过葡萄酒的相关原料知识内容呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
你们是否了解过葡萄酒的相关原料知识内容呢？
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的酒种，也是贸易中交易额极大的酒种。近几年来，随着我国城乡居民生活水平的提高，人们饮酒习惯也发生了相应的变化——由单纯追求嗜好型向追求营养型、保健型、享受型发展。到目前，葡萄酒已不再是外国人享的美味，国人对葡萄酒的需求量在连年不断增加。
葡萄酒的定义
根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，它的质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺，葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的优质的潜质，集中、地体现到葡萄酒中的过程，所以作为葡萄酒，应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气，也就是通常所说的果香，应该完全来自于天然葡萄，而非人工外加的。
根据原料品种的不同
在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
品种繁多
时下，市场上销售的葡萄酒，可以说品种繁多，这里不乏真正的、优质的葡萄酒，但也有许多劣质的、虚假的葡萄酒，其产品的属性与葡萄酒相差甚远：有的加入了大量的水、酒精；有的根本不用葡萄或用少量的葡萄；有的添加了人工色素等化学添加剂；有的没经任何发酵只靠勾调；有的酒精度在4%左右甚至更低。这些产品的出现，严重扰乱了市场秩序。
葡萄酒的质量
葡萄酒的质量可从3个主要方面进行判别，即理化指标、卫生指标和感官指标。其中的理化指标是对葡萄酒基本的特征予以规定，即它应达到的起码的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；卫生指标是衡量葡萄酒受微生物或重金属污染的程度；感官指标是判断葡萄酒质量好坏的一个重要方法，是对葡萄酒质量的综合评价。
酿造葡萄酒的主要原材料是用不同品种的葡萄来酿造，而在经过长时间的发酵才会变成现在的葡萄酒，但是在这里面也是涉及到许许多多的知识内容，详情的话，大家可以多多了解一下以上的内容。
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