如何来去从感官特征进行判断葡萄酒质量？
编辑：芳芳 发布时间：2020/5/25 8:34:38 浏览次数：577 信息分类：
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葡萄酒在如今的这个酒类市场里是变得十分的火热的，很多人们开始爱上喝葡萄酒了，那么，大家知道如何来去从感官特征进行判断葡萄酒质量呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
如何来去从感官特征进行判断葡萄酒质量？
（1）从酒精度的高低上判断质量。酒精度是葡萄酒标签中必须标注的内容。按照葡萄酒标准的规定，葡萄酒酒精度不应低于7%，正常工艺加工的葡萄酒的酒精度应该在11%左右。
（2）从感官特征上判断质量。主要分为：
一、外观：
好的葡萄酒的外观应该澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。
二、香气：
葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体。
三、口感：
任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。
事实上，由于葡萄酒的种类款式多，并且其酒体也是比较复杂的，因此，想要从感官上判断葡萄酒的质量并不是那么容易的，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
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