红酒鸭脖也是绝配
编辑：小青 发布时间：2011/5/18 8:32:58 浏览次数：2109 信息分类：
红酒信息
传统印象中，葡萄酒搭配西式菜肴才更相得益彰，那么当“法式红酒遇上鸭脖”时，又会擦出怎样的火花呢？
日前，受邀来汉的德国葡萄酒专家比尔先生，向现场观众展示“西方佳酿配上东方美食”也有独特魅力。此次展示的葡萄酒产自法国、南非等国的酒庄，而比尔一直鼓励观众按照他的方法，体验中西结合的独特口感，“先把鸭脖子嚼碎吞下去，然后喝口酒，喉咙里会有奇特的辣感，这将是1+1＞3的味道”。
比尔先生也透露了一些葡萄酒配中餐的小诀窍《葡萄酒商务》全年订价800元，如散发黑樱桃香味的葡萄酒，很适合配上辣辣的鸭脖，白葡萄酒则千万不要和西红柿菜肴配在一起。此外，他还介绍，红酒在室温下饮用是误区，“较好的温度是16摄氏度时饮用”，而开瓶后较好醒一下酒，半小时到一小时后再喝口感更佳。
据业内人士介绍，葡萄酒是近两年酒类消费增长较快的品种，销售额每年增长30%-40%，已深入江城市民生活。不过在和中式菜肴搭配上，目前尚欠缺默契，因此对于提升红酒消费价值而言，了解这种中西结合小诀窍十分必要。
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