葡萄酒的搭配是跟其它酒类不一样的，其实有着许多的可搭配选项，当然也有着不少不可以搭配的选项，那么，各位朋友们知道酱油、巧克力与葡萄酒搭配为什么会成为禁区吗？下面就让笔者来为大家讲解一下吧。
作为爱酒之人，自然巴不得天天“酒不离手”，较好每时每刻都有美酒相伴。不过，以下这些食物不宜与葡萄酒搭配，除了口味相冲之外，还有可能危害健康哦！
布丁的详细内容
爱吃甜品的童鞋们要注意了，高血糖指数（High-glycaemic index rated）食物，如布丁、甜甜圈等，与葡萄酒一起饮用时，在酒精的作用下会扰乱人体的血糖水平，提高胰岛素的生产，继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中，较终导致不健康的体重增长。
因此，包括葡萄酒在内的酒精饮品，较好与低血糖指数食物一起享用，如高纤维的蔬菜及水果等。
巧克力的详细内容
巧克力本身浓郁的单宁以及高甜度，与干红葡萄酒相遇之后，会把葡萄酒的细致多变的口味完全覆盖，徒留酸涩口感。大部分红葡萄酒都不适合与巧克力搭配，部分甜度非常突出的加强型葡萄酒则例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒体，口感丰润的马德拉葡萄酒等。
此外值得注意的是，甜巧克力同样属于前面所述的高血糖指数食物，多食无益哦。
芦笋的详细内容
清新爽口的芦笋，往往还包含着一丝泥土味和矿物味，此外还可能有突出的青草味，即使是适合与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住，两者相遇会引发灾难。（推荐阅读：适合宴会的白葡萄酒有哪些）
建议为芦笋搭配干型的雪莉酒，稍微冰镇后的雪莉酒可以带来一丝微妙的坚果味道，与芦笋的味道相得益彰。
寿司的详细内容
寿司堪称较难配酒的食物之一——生鱼片会放大红葡萄酒中的干涩口感，而红酒则会反过来放大鱼的腥味。加上寿司中常见的海藻、芝麻等配料，让寿司与大多数常见的葡萄酒都互不相容。
适合搭配寿司的葡萄酒有以下几种：卢瓦尔河谷的麝香干白、意大利背部的白比诺以及极干型的香槟酒。
醋的详细内容
如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋所掩盖，并且还会产生一种苦、涩，或酸味交织的味道。通常，沙拉中都会有醋的存在，因此应该尽量避免含醋的沙拉与葡萄酒搭配享用。
酱油的详细内容
酱油可以说是中式料理的必备元素之一，然而它与大多数葡萄酒并不相容。由于酱油由大豆、食盐等原料制成，经过发酵之后又咸又酸的酱油风味会抑制葡萄酒的香气，不过好处则是其咸味也会掩盖葡萄酸涩的单宁口感。除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法国南部的佳利酿（Carignan）红葡萄酒等，其余葡萄酒并不建议与酱油味浓郁的料理一起享用。
葡萄酒是一种百搭酒类，其是可以跟许多种美食来去搭配的酒类，不过，并不是所有葡萄酒款式都是可以来搭配的，以上的搭配就是要多加注意一些，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。