周末酒会上的红酒搭配
编辑：韩静 发布时间：2010/1/29 11:35:02 浏览次数：1165 信息分类：
红酒百科
周末集体外出用餐虽然省时省事，但却少了很多生活中珍贵的情趣和显露情趣的机会。所以，周末选择在家亲自下厨来个小酒会是明智之选。周末酒会还能人与人之间的陌生感，使人气指数与氛围暴涨。因为葡萄酒不是一个人喝的酒，三五成群的小聚较是应景。
在餐桌上红酒配红肉，白葡萄酒配白肉，是一句惯用成语。原因在于单宁所产生的涩味让红酒具有结实的口感，柔化肉类纤维的功能，可以让肉类变得更细嫩。比白葡萄酒更适合搭配滋味丰富，咬感坚韧而有弹性的牛、羊、鸭等所谓的红肉料理。
清淡型风格:
这类酒风格较简单，特别顺口好喝，和大部分的食物都合得来。例如产自法国的薄酒莱新酒，新鲜且果香重，单宁含量低，与火腿、卤猪肝等，餐前冷盘都相当匹配。
浓厚型风格:
以细致的黑皮诺酿制成的红酒，单宁紧细绵密，口感精巧，较适合搭配火鸡、烤牛排等，热烈的食物，可带动起酒丰厚饱满的口感。如果你只会做家常味道的五花肉也没关系，只要选择搭配来自地中海气候区的红酒，你的魅力依然会为此而升级，因为地中海地区的矿物质味道会让油脂的味道变得非常清新，同时肉质的香气会更加突出。
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