威末酒饮用方法及储存方法

编辑:小丫  发布时间:2015/8/19 18:12:11  浏览次数:1986  信息分类:鸡尾酒招商  
  威末酒,也称味美思酒,它是以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”,因“味美”而被人们“思念”不已,真是妙极了。同时,也是一种餐前开胃酒。
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      威末酒饮用方法
  许多鸡尾酒都使用威末酒调制,作为餐前酒,威末酒可以单独饮用,偶尔也作餐后酒来帮助消化。威末酒用作许多不同鸡尾酒的配方,因为人们发现,当使用烈酒作为鸡尾酒的基酒时,威末酒可以理想的降低鸡尾酒的酒精含量,并产生一种令人愉悦的草药味道和香气,从而强化基酒的风味。如前所述,威末酒是马提尼(较受欢迎和较的鸡尾酒之一)的一种配料。起初,马提尼使用甜威末酒。然而,在1904年左右,开始使用法国干威末酒调制这种鸡尾酒。“干马提尼”一词的源自使用的干威末酒,而非表示使用较少的威末酒,这一名词沿用至今。


  香农·泰勒·赫布斯特的书,《A一Z酒吧指南》,列出了112种使用干威末酒调制的鸡尾酒和82中使用甜威末酒调制的鸡尾酒。包括Americano, Bronx, Gibson, Manhattan, Negroni, Rob Roy,Rose. 都使用了干威末酒或甜威末酒,或两者都用。如果鸡尾酒配方中使用了等份的干威末酒和甜威末酒,那就可以在其名称上冠以“完美”一词,比如完美曼哈顿鸡尾酒。
  自20世纪中期以来,在美国和大不列颠的威末酒的流行程度已有所降,但在这些国家的许多经典鸡尾酒,如曼哈顿中,仍在使用,尽管用量较小。在欧洲其他地区,如意大利和法国,威末酒相对更受欢迎,经常被作为开胃酒饮用。


  威末酒可作为食品配方中白葡萄酒的替代。据说,干威末酒中的药材成分,会使烹饪鱼类菜肴时用的酱汁,或烹饪其他肉类,包括猪肉和鸡肉时用的腌料味道更加诱人。
  威末酒存储方法
  因为威末酒是强化葡萄酒,开瓶后不会像白葡萄酒一样马上变酸。然而开瓶后的威末酒,过一段时间后仍然会逐渐变质。美食家们推荐威末酒开瓶后一至三个月内尽快用完,并且应冷藏保存,减缓氧化。
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