气候变暖对啤酒味道有影响吗？
编辑：小闫 发布时间：2014/4/16 9:25:11 浏览次数：1028 信息分类：
啤酒招商
随着气候的不断变化，影响着很多事物的发展，有外国媒体称，气候变暖情况下，将会影响到啤酒的价格和质量。
Peter Gous正和某科学团队共同合作测试大麦颗粒的品质在缺水的情况下的差异，他们发现，缺水条件下生长的大麦粒和供水充足条件下生长的大麦颗粒的淀粉之间存在区别：相比一般条件下生长的大麦，过度干燥条件下生长的大麦颗粒中蛋白质含量更多，淀粉分子链更长。
“如果干旱会影响不同种大麦的品质，包括酿造啤酒的大麦，那么大家要买到和现在相同品质的啤酒，必须花费更多的钱。此外，淀粉的类型和品质会影响酿造，也会影响啤酒的口味。”Peter Gous认为，未来农业必须适应严重的气候变化，其中一种办法就是创造并种植新品种作物。
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