越吃越香 浅谈啤酒翅做法
编辑：张闯 发布时间：2011/12/22 8:53:28 浏览次数：1203 信息分类：
啤酒信息
您吃过鸡翅，或许还吃过鱼翅，当然，鸭翅您也是尝过的，虽然它腥味较重，但是您是否吃过腥味不重的鸭翅呢，这里向您介绍如何做好让您越吃越想吃的鸭翅。但是前提条件是您必须准备点啤酒。这道啤酒翅的做法虽然用了一瓶啤酒，但是吃的时候包您不会吃到什么酒味，有的就是越吃越香越吃越爱的感觉。
原料：
·鸭翅6只·姜片一小碗·蒜片适量
·茶油·盐适量·酱油
·辣椒粉适量·啤酒一瓶·葱花少许
做法：
1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗下下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里;
2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟;
3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用;
4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
5、较后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
小贴士：
1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。
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