吃淮扬菜,较好选两瓶葡萄酒
编辑：玲玲 发布时间：2012/6/25 16:26:25 浏览次数：894 信息分类：
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如果你只准备选择一瓶酒，它一定要是白葡萄酒。这里并不是歧视红酒，因为淮扬菜免不了河鲜，红酒和海鲜产生令人生厌的金属味，对于鲜淡的河鲜，即使是佳美这样淡薄的红酒，也会掩盖鲥鱼、河豚的鲜味，甚至觉得文章来源于红酒网涩口。所以吃淮扬菜，较好准备一红一白两瓶葡萄酒。白酒搭配淮扬菜中保持食材原味、清淡的部分，红酒则搭配淮扬菜中偏浓汁的菜。
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