阿尔萨斯——在法国弗日山脉品的白葡萄酒
编辑：蕊蕊 发布时间：2012/7/18 9:29:02 浏览次数：672 信息分类：
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阿尔萨斯坐落在美丽的莱茵河与延绵的弗日（Ｖｏｓｇｅｓ）山脉之间，是法国的白葡萄酒产区，也出产品质不错的气泡酒。它地处法国东北部，地形狭长，是法国较小的一个省份。公元前１２３年，罗马人征服高卢的硝烟尚未散尽，人们就开始在这片土地上大面积种植葡萄。这里阳光充足、降雨量低、土质丰富，适宜多种葡萄品种生长。阿尔萨斯大部分葡萄园散布在弗日山脉向阳的坡地上，较好的５０个庄园被列为特级葡萄园（Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ），这里的白葡萄酒清新细致、口感醇美；气泡酒细腻柔顺，魅力迷人。
雷司令酒以优雅细致的均衡感见长，雍容大度，除了花香和水果香味，产自页岩土质的雷司令有时还带着一种淡淡的清新矿石味甚至火药、汽油的味道，风格独树一帜。上好的Ｒｉｅｓｌｉｎｇ酒约需６～１０年时间才进入适饮期，可陈放２０～４０年。
灰品乐酒属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。适饮期为２～５年，但上好酒可陈放２０年以上。灰品乐酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，传统美食——北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。
麝香酒产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。适饮期约２～４年，上好酒可陈放１５～２０年。
琼瑶浆葡萄原产于意大利，几乎世界各地都有种植，以法国阿尔萨斯较为。琼瑶浆酒以甜美的浓烈香气闻名于世，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足，公认为是亚洲美食的较佳搭档。腰果鸡丁与琼瑶浆的搭配就可谓是东西方美食文化的上乘之作。
漫步于阿尔萨斯宁静的村落中，处处可见用木材搭建的多面形屋顶。凸肚窗、拱道、削角门框都饰以酒农的剪刀或铁匠的马鞍、桶匠的木糙、面包师的椒盐卷饼，这些古朴并为当地人所熟悉的摆设，常常会引发异乡人的遐想。即便是不经意间与老农的闲谈，也会给你带来些许意想不到的收获，岁月的安详穿过迷人的葡萄园小径，阴凉的小酒馆，古老而神秘的大酒窖，演绎出酒乡神韵。
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