山西怡园酒庄严格的葡萄园管理
编辑：蕊蕊 发布时间：2012/7/18 9:30:07 浏览次数：1254 信息分类：
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怡园是按葡萄园环绕酒坊这种酒庄方式建的，一部分葡萄园就在酒庄周围。信步而去，只见葡萄树上的叶子绿得发光，小米大的花蕾比比皆是，有的已探出细细黄黄的花蕊，欢欢喜喜地在别春迎夏。怡园酒庄在海拔870-950米的黄土坡上，土壤是独特的厚达数十米的褐沙土。这种土壤渗水性非常好，小雨不见水，大雨渗透快，土壤中含各种矿物质，适合葡萄树生长。为了看土壤的特点，下午还专门到酒庄附近看土壤切面，一面黄土岗直上直下，象堵高墙一样，非常壮观。从上到下全部是褐沙土，没有任何混合物，真是非常独特的土壤。
陈进强介绍过，怡园一开始也引进了十多个葡萄品种，经过试验，将不适合种葡萄的地块淘汰了，淘汰时还付费用给农民；也淘汰了不适合的葡萄品种。现在怡园葡萄园中留下的都是经过试验证明生长良好的品种。葡萄园现在一共有68 公顷，其中品丽珠有16公顷，占23.6% ，梅鹿辄20公顷，占 29.4%，赤霞珠较多有26公顷，占 38.2%，霞多丽5.2公顷，占 7.6%，白诗南0.8公顷，占 1.2%。除了围绕在酒庄周围的葡萄园外，还有一部分散布在周围的村子里。由于这里只有一个酒庄，只要看到葡萄园就是怡园的了。
如同国内大多数酒园一样，怡园与农民的关系是协议关系，对果农进行非常详细的技术指导，日常管理主要由果农自己管。每一地块都编了号，建立了资料卡。
酿酒师高林，生产部经理梁百吉和葡萄种植技术人员经常到葡萄园巡视，在不同时间对果农进行具体指导。怡园独此一家有个好处，比较容易用价格控制葡萄质量，果农如果在管理上疏忽，或不舍得打岔间葡萄而使产量增加，质量下降，怡园可以在收购时按质量标准进行扣分，而不是按全部产量收。我同果农随便聊聊便了解到为什么怡园葡萄园的果农可以种出好葡萄。在葡萄园看到叔侄女等人在为葡萄树打岔，叔叔有三亩葡萄园，去年收入是六千元。侄女种四亩，收入只有七千元。侄女对我说，因为葡萄质量问题被扣了分。我问她为什么，她说才管葡萄园一年，到间葡萄时非常舍不得，按常理想葡萄就是钱，没有想到葡萄多质量下降了，被扣了分，收入反而减少了。用这种方式，使果农明白只有按酒园要求种出的葡萄才能达到较佳经济收入。此外，由于种葡萄的收入高于其它粮食作物或水果收入，果农从春季开始到收获都安心留在家里管理葡萄。从交谈中，得知果农虽然认为种葡萄费心费力，但心里还是认为种葡萄的效益比其它农作物大，为生活带来好处，非常愿意种葡萄。
果农愿意种葡萄，怡园有详细具体的技术指导如何种好葡萄，还将严格的质量要求体现在葡萄收购价格上，这是怡园的葡萄果农可以种出高质量葡萄的原因。有了好葡萄，才能酿出好酒。怡园的葡萄树一般已有七、八年了，到了开始产高质葡萄的时候了。黄土高原的特点也应该呈现在酒里了，想到这，心里就盼着早点与高林见面试他酿出的新酒。
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