橡木扫描技术
编辑：宗达 发布时间：2012/8/9 16:42:03 浏览次数：690 信息分类：
糖酒招商
法国哈杜橡木桶公司(TONNELLERIE RADOUX)与法国农业科学研究院(INRA)、法国国家农林水研究中心(CEMAGREF)、法国农业研究发展中心(CIRAD)以及Ondalys公司共同开发出一种新型橡木扫描系统，能够根据红外光谱仪，迅速对橡木板做出分析。
橡木扫描技术能够分析出橡木中的单宁含量，单宁是影响葡萄酒或烈酒感官特性的重要物质，能够丰富酒体。
大量盲品实验已经证实这项新发明的有效性。
截至目前，实验室仍然沿用传统的化学方法测量单宁含量，这一过程需要耗费很长时间。而且只能从大批橡木板中随机抽样检测。
哈杜公司的橡木扫描系统属于世界首创，能够在橡木桶进入生产程序前，瞬时分析每块板材的单宁含量。保证了橡木板材的同质性，满足酿酒师的需求
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