葡萄酒酿酒工艺分类知多少？
编辑：小闫 发布时间：2012/12/7 9:49:09 浏览次数：784 信息分类：
葡萄酒信息
根据葡萄酒酿造工艺，你知道多少呢？葡萄酒根据酿造工艺可分为静态酒、汽泡酒和加烈酒。下面我们就为大家来逐一介绍葡萄酒不同分类特点吧。
静态酒 我们日常饮用的葡萄酒大部分是静态葡萄酒，也就是指在葡萄酒发酵的过程中，放走产生的二氧化碳，从而得到静态的葡萄酒。
汽泡酒 汽泡酒是在酿制过程中保留了发酵时的二氧化碳，也称为汽酒。酒精含量在8%~14%，有红色(极少)、白色、粉红色三种。汽泡酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签页没有标示年份与葡萄品种。除非遇到特别好的年份，才会全部使用当年的葡萄酿酒并在酒标上打上年份。
较的汽泡酒产于法国香槟区，香槟区位于巴黎东北方约150公里处，是法国位置较北的葡萄园，独特的土壤结构和气候造就了葡萄成熟得天独厚的条件。香槟区也是法国前列个法定产区，由于其出众的酒质而成为众多王室贵胄的挚爱。为保护香槟的美名，他们注册了“香槟”的商标。只有按法国法律规定、用香槟区的葡萄、用法定传统的工艺、在香槟区酿造的汽泡酒，才能称之为香槟，酒标上会打上Champagne(香槟酒)的标志。如果有其中一个条件不符合，就只能称为SparklingWine(汽泡酒)。其他地方生产的汽泡酒就算再好，也不能冠以“香槟”的桂冠。为了“香槟”一名，法国人曾经在海牙法庭上打了几场耗时耗力的官司，让全世界人民对香槟不得不肃然起敬。
加烈葡萄酒 加烈型葡萄酒是在发酵过程中加入酒精，终止酵母的运作，使其酒精含量提高到了15%~22%，同时也保留了较高的糖分。如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒。
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