葡萄酒香气和风味的平衡
编辑：玲玲 发布时间：2013/5/22 8:47:55 浏览次数：955 信息分类：
葡萄酒信息
喜欢喝葡萄酒，不是因为它的味道多么的美好，不是因为它的颜色多么的鲜美，而是因为葡萄酒香气和风味之间的平衡，为什么这么说呢？下面，我们来一起看看吧。
葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。
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